こんにちは～
昨日はほとんど１日中雨が降っていて、暗～い天気。
屋根に積もった雪が、雨によって滑り落ち、ドサッと音がするんだけど、そのたびにごんぼさんはびっくりして、わざわざ縁側まで見に行っていました。
いい加減慣れればいいんだけどね、雪が落ちるのがとっても気になるようです。
私は昨日は野菜の種のパンフレットを広げ、今年は何を作ろうかと吟味していました。
家庭菜園をされている方は、珍しくもないと思うんですけど、見たことがない方が多いと思うので、ちょっと中身を紹介～
野菜の種のパンフレットはこんな感じなんですよ。
野菜別に色んな品種があるんです。
例えば、ニンジン１つとっても何十という品種があります。
長さや重さ、色や栽培期間もいろいろです。
そして枝豆もこんなにいっぱい。
仕事として作って出荷する野菜もあれば、自分で食べるだけのものや、実家や知人に送ったりするだけのものもあります。
昨日は自分で食べたいと思う野菜を注文しました。
一番時間がかかったのは枝豆。
どれが美味しいかなぁ～っと吟味をしている時間がとても楽しいのです。
そんな感じで、種を買い続け、工具箱に入った種はこんなにいっぱいになってます。
時間があれば、この工具箱をあけて、種を見て、冬休みも楽しいけど、早く種を播きたいなぁ～っと春を待ちわびる今日この頃でした
では、今日のレシピ。
今が旬のほうれん草と相性がいいベーコンを使ったクリームスパゲティです。
クリームソースはグラタンのアレンジ。
だから濃厚で美味しいよ～
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【農家のレシピ】ほうれん草とベーコンのクリームスパゲティ
【材料】２人分
スパゲティ・・・２００ｇ
ベーコン・・・３枚
ほうれん草・・・２分の１袋（１００ｇ）
玉ねぎ・・・５０ｇ
牛乳・・・２００ｃｃ
バター（又はマーガリン）・・・大さじ１
小麦粉・・・小さじ２
【A】
固形コンソメ（細かく刻む）・・・１個
ピザ用チーズ・・・３０ｇ
パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。
【作り方】
①ほうれん草は熱湯で３０秒茹で流水で洗い水気を絞り３センチに切る。ベーコンは１センチ幅、玉ねぎはくし形切りにする。
②フライパンにバターを熱し、中火でベーコンを炒める。ベーコンの油が出てきたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める
③火を止め小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでまぜる。（１０秒程度です）
④次に牛乳を入れ軽くかき混ぜてから、再度火をつけ、やや弱めの中火で軽くとろみがつくまで煮て、【A】を入れる。
⑤チーズが溶けたらほうれん草を入れほぐし、アルデンテに茹でたスパゲティにからめて完成。
ほうれん草とベーコンのクリームスパゲティ by FarmersK
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とーっても簡単。
濃厚なクリームソースがほうれん草にも、ベーコンによく合います。
私はほうれん草とベーコンという組み合わせが好きで色んな料理を作っているんです。
シンプルなソテー
ホウレンソウとベーコンのバターソテー by FarmersK
さっと茹でてさっと炒めるのがＰＯＩＮＴです。
そしてこちらもさっと茹でたほうれん草をベーコンと、たまごとチーズを加えてトースターで焼くだけ。
【農家のレシピ】ほうれん草のココット by FarmersK
トロッとしたたまごの黄身を絡めていただきます。
あとは同じスパゲティなんだけど、これは和風。
ホウレンソウとベーコンの醤油スパゲティ by FarmersK
冬のほうれん草は甘くて美味しいからね、ぜひベーコンとあわせて色々作ってみてね
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私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。
ごんぼさんも出演してます♪
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