こんにちは～
今日は久々の麺類です。
寒い日はとろっとしたあんかけうどんがいいですね。
例えばこんなあんかけうどん。
【農家のレシピ】とろろあんかけ梅うどん by FarmersK
体が温まるとろとろのあんかけうどん。
これは梅干と長いものすりおろしが入っていて、片栗粉でとろみをつけています。
今日のあんかけうどんのとろみは「片栗粉」を使ったとろみではなくて、野菜そのもののとろみなんです。
何を使ったかというとコレ
「れんこん」です。
皮の部分が特に栄養があるので、今回は皮ごとすりおろしています。
レンコンはすりおろして煮ると粘りが出るんです。
なのでこんなスープも作ったりしています。
【農家のレシピ】とろとろれんこんスープ by FarmersK
とろとろで優しい味の中華風れんこんスープです。
れんこんは風邪予防、高血圧・動脈硬化予防、そして食物繊維が豊富なので便秘解消にもなるんですよ。
よかったら作ってみてね。
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【農家のレシピ】れんこんとしめじのあんかけうどん
【材料】２人分
うどん・・・２玉
れんこん（皮ごとすりおろす）・・・１００ｇ
しめじ（いしづきを取りほぐす）・・・１パック（１００ｇ）
青ねぎ（小口切り）・・・適量
【A】
だし汁・・・７００ｃｃ
薄口しょうゆ、みりん・・・各大さじ２
塩・・・小さじ２分の１
【作り方】
①鍋に【A】とレンコンを入れ、煮立ったらしめじを加える。
②とろみがついたら、温めたうどんの上にかけ最後に青ねぎをちらして完成。
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心も体もほっこり温まる、れんこんのあんかけうどんをぜひどうぞ
見たよ
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