こんにちは～
もう３月も半ばになってきましたが、私の冬休みも今月で終わり。
４月になれば又畑仕事が始まるのですが、今年は働き方を少し変えました。
四国１周旅行をしてから、なんやかんや忙しくて結局あまり出かけていないので、４月の仕事を前倒しで３月にして、暖かい春に1泊でも2泊でもいいので旅行に行こうかなと思っています
なので昨日も少しだけ畑仕事をしました。
朝は寒かったけど、日中はポカポカ暖かくてとても気持ちがよくて、やっぱり体を動かすと家事もはかどるようです。
そんな気持ちのいい日だったので、久々に「まごはやさしい」を１００％達成した晩ごはんを作ってみようと思い、昨日の晩ごはんはこんな感じになりました
「まごはやさしい」について過去のブログに書いていますので、よかったら見てくださいね。こちら です。
まずメインは「いわしのフライ」と春キャベツ
（まごわやさしい）
肉厚の美味しそうないわしが４匹で１００円だったので、もっと肉厚にしてみようと、２枚重ねて真ん中に「明太子」も挟んで揚げました。
２枚重ねなのでボリューム満点
詳しいレシピはクックパッドに載せています↓
いわしの明太子サンドフライ by FarmersK
そして、「ほうれん草とちくわのさっと煮」
（まごわやさしい）
すぐに出来るし、このほうれん草の食べ方が最近特に気にいっています
あとは酢の物ね。
酢の物は「長いもともずくの酢の物」
（まごわやさしい）
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【農家のレシピ】長いもともずくの酢の物
【２人分】
長いも（拍子木切り）・・・１００ｇ
もずく・・・５０ｃｃ
【A】
酢・・・大さじ２．５
砂糖・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２分の１
だしの素・・・小さじ２分の１
【作り方】
【A】はレンジ５００ｗで１５～２０秒加熱してよく混ぜ冷まし、長いもともずくと合わせて完成。
【農家のレシピ】長いもともずくの酢の物 by FarmersK
【A】は万能酢
です。作り置きしておくと便利ですよ。
そして昨日の「エリンギと合いびき肉の佃煮」
（まごわやさしい）
【農家のレシピ】エリンギと合びき肉の佃煮 by FarmersK
そして汁物は、お吸い物で。
（まごわやさしい）
具は卵と豆腐とレタスです。
フライを作った日の汁物は、たまごが入っていることが多いんです。
なぜかというと、フライを作ったときに衣をつけるときに使う「卵」が少しだけ残るんですよ。
なのでお味噌汁とかお吸い物に入れています。
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【農家のレシピ】レタスと豆腐と卵のお吸い物
【材料】 ２人分
卵（溶きほぐす）・・・１個
レタスの葉（５ミリ幅に切る）・・・２分の１枚
豆腐（拍子木切り）・・・４分の１丁
【A】
だし汁・・・４００ｃｃ
薄口しょうゆ、酒・・・各小さじ２
塩・・・少々
【作り方】
①鍋に【A】を入れ煮立ったら豆腐を入れ再沸騰したら、たまご液を少しずつ入れる。
②卵が固まったらレタスを入れて完成。
レタスがしゃきしゃきしてます
そんな感じの昨日の晩ごはん。
「まごはやさしい１００％達成」で心も体もすっきりした１日でした
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