こんにちは～
昨日は覚悟はしていたものの、予想以上に暑い１日でした。
全国的に真夏日だったようで、７月上旬～下旬なみの暑さで３０度以上の気温だった観測点は全国で１１２箇所だったそうです。
山も夏の山のように緑いっぱい。
６月初旬に咲く柿の花。
もうつぼみが出来ていました。
そして７月に採れるみょうが。
みょうがの葉もニョッキっと出てきましたよ。
そして庭にあるサツキの花の蜜を吸いに、アゲハチョウがやってきました。
クロアゲハかな？
同じクロアゲハかどうかはわからないけど、毎日黒いアゲハチョウが遊びにくるんです。
そして畑にはシジミチョウ
これはベニシジミ。
小さいのでとてもかわいいです。
暑くなるにつれて虫もどんどん増えてきました。
そんな暑い夏のような日だったので、昨日のお昼ご飯はそうめんにしました。
冷たいそうめんって美味しいですね～。
子供の頃、夏の暑い日に扇風機をかけて、涼みながら「そうめん」を食べた事をふと思い出しました。
母が作る、そうめんのつゆには、なぜか甘く煮て細く切った「しいたけ」が入っています。
その甘い「そうめんつゆ」がふと懐かしくなり、いつもは「万能だししょうゆ」にみりんや砂糖を加えて少し甘くして作っていたのですが、そうめんに合うめんつゆを作ってみました。
甘く煮たしいたけは入っていないのですが、甘くて、そうめんがスルスルっと美味しくいただけるような味に仕上がりました。
そうめんや冷やしうどんに合うめんつゆ。
よかったら作ってみてくださいね
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
自家製めんつゆ（３倍濃縮）
【材料】出来上がり約２６０ｃｃ
しょうゆ・・・２００ｃｃ
みりん・・・１５０ｃｃ
砂糖・・・大さじ４
かつおぶし・・・２０ｇ
【作り方】
①みりんを鍋に入れやや弱めの中火で煮立たせ、そこへしょうゆと砂糖を入れる。
②再度煮立ったらかつおぶしを入れ弱火で３分にて、冷ましてから漉して完成。
ちょっと甘めのめんつゆが、そうめんと冷やしうどんにぴったりです。
ちなみに、ざるそばにはぜひぜひ「万能だししょうゆ」を使ってみてください。
【農家のレシピ】我が家の万能だし醤油 by FarmersK
ざるそばは、だしにパンチが効いた、甘さ控えめのめんつゆが私は好きです。
なので、いつもこの万能だししょうゆを使っています。
どちらも３倍希釈で使っています。
余談ですが、結婚して間もない頃、料理のことはほとんどわからず、市販のめんつゆを買うと「３倍濃縮」とか「３倍希釈」って書いてあるんですけど、意味が全くわからなかったんですよ。
３倍希釈って、めんつゆ１００ｃｃなら水は４００ｃｃ
６００ｃｃ
ほんとわからなかったんですよ。
３倍希釈は水で薄めて３倍の量にするという意味なので、めんつゆ１：水２ということだったんですけどね。
そんな時代もありました。なんだか懐かしいです。
あと料理は好きだったのですが、料理本を見ても、なんだかさっぱりわからない時代もありました。
いちょう切りひょうし木切りなんじゃそりゃ
それで、昔の自分を思い出して、レシピを載せるときには、「別にそんな写真いらんやんっ」というような、野菜を切った写真も載せるようにしているんです。
っと話はそれてしまいましたが、この自家製めんつゆは「万能だししょうゆ」と同じように薄めて野菜を煮たりして使えます。
少し甘めなので、「豆」によく合いますよ。
こんな一品を作ってみました。
さやえんどうの卵とじ。
めんつゆ大さじ２＋水２００ｃｃを煮立たせて、筋を取り除いたさやえんどう（１００ｇ）を入れて軟らかく煮て、最後に溶き卵を回しかけ固まったら完成～。
【農家のレシピ】さやえんどうの卵とじ by FarmersK
とっても簡単に一品できますよ。
ぜひぜひ、この夏は、さるそばには「万能だししょうゆ」。そうめんと冷やしうどんには、めんつゆを。
そして冷麵には、これね。
今年も暑くなりそうだから、ぜひ自家製のつゆやたれを使って冷たい麺類を楽しんでくださいね～
見たよ
の印にポチっとお願いします→ 人気ブログランキング
こちらもポチっとお願いします
→
レシピブログに参加中♪
ブログ村のランキングに参加してます→料理レシピ集ランキング
いつもありがとうございます
とっても励みになります
お知らせ 
■農家のレシピが本になりました
私がずっと作り続けている、野菜のスピードおかずBEST版。初のレシピ本です。
実家秘伝の味。1本あればラクして美味しい農家の万能調味料、メインおかずから、おつまみ、おやつまで、野菜の魅力を食べつくす一度は作ってほしい、おススメの143レシピを掲載。
￥１０００（税込）
（通常配送無料）アマゾンはこちら
です。
(送料無料）楽天ブックスはこちら
です。
私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタや、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。
休日のまったりしたときの昼食や、女子会などに使うと喜ばれそうなレシピを集めてみました。
そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。
ごんぼさんも出演してます♪
（2012.10月：日本図書館協会認定図書に選ばれました。)
（2012.11月：日販の推薦図書に選ばれました）
Farmer's KEIKO 農家の食卓 ～パッと作れる野菜ごはん～ （講談社）
￥１２６０（税込）
（通常配送無料）アマゾンはこちら
です。
(送料無料）楽天ブックスはこちら です。