自分で作る久々のごはん。

見えないんですけど、底にはレンジでチンした蒸しナスが入っていて、ほかにはズッキーニ、鶏肉、マカロニを入れました。

なすグラタンのアレンジグラタンです。

かいわれ大根とクリームチーズのサラダ by FarmersK

そんな感じで大好きなチーズを満喫した昼ごはん。

でも大きなグラタン皿とか、信楽焼きの分厚い陶器は結構重くて、洗い物をするのが結構大変でした

重いものを左手で持ってはいけないので、料理が乗ったお盆を台所から食卓へ運ぶことも今はできないので主人にお願いしているのですが、洗い物は自分でしたい。

そして色々考えて、しばらくこの作戦でいくことにしました。

これが昨日の晩ごはん。

プラスチックで出来てる松花堂弁当箱。

信楽焼きの食器より軽いし、ワンプレートのようなものなので洗い物は楽チン。

しかも弁当スタイルなので、手の調子のよい時に作っておいて夜に食べればいいし、一石二鳥。

とりあえず、しばらくは松花堂弁当作戦でいくことにしました～。

まずメインはご飯がっつり食べられる鶏の照り焼き。

鶏もも肉を焼いて、自家製の「てりやきのたれ」を絡めただけの楽チンメニュー。

粉山椒をたっぷりかけていただきました。

山椒の葉も飾ればよかった・・・。久々の料理なので気が利かない私。

レシピはこちをクリックしてね↓
万能照り焼きだれ by FarmersK

そして採れたて新鮮ななすは、揚げびたしに。

【農家のレシピ】なすの揚げびたし by FarmersK

素揚げしたなすを、水、みりん、しょうゆにつけてかつおぶしを加えた手抜きの一品。

なすのこの切り方がPOINTです。

簡単なんだけど、この揚げびたしは美味しいんですよ。

冷やして食べるとさらに美味しいです。

ぜひ一度お試しください～

そして最近採れだしたオクラ。

これもすごく美味しいのよ～

茹でたオクラをなめたけで和えただけなんですけど、今年は頻繁にこのオクラメニューが登場しそうです。

では作り方。

【農家のレシピ】オクラのなめたけ和え

【材料】2人分

オクラ・・・10本（１００ｇ）

なめたけ・・・大さじ3程度

【作り方】

おくらはヘタの固い部分をそぎ落とし、熱湯で２分茹でて冷まし、たて半分きり、なめたけで和えて完成。

なめたけはね、簡単に作れますよ～。

自家製の方が美味しいかも・・。

【農家のレシピ】自家製☆なめたけ by FarmersK

そんな感じのお弁当。

作るのも、洗物も楽チンだった昨日の晩御飯でした

そして話は変わって、病院食の話なんですけど、初めて食べた病院食。

その美味しさに驚きました。

病院食って味気ないイメージだったのですが、私の場合は食事制限がなかったからか、おかずが、ステーキだったり、エビフライの日もあったし、あとはロールキャベツに、ミートローフ。天ぷら。

野菜のおひたしなんかも、すごく味がよくてびっくりしました。

肺にかなりの打撃を受けて、２，３日が山だと言われICUに入っていた私。

それなのに、絶食後初の2日目の朝ごはんから病院食は毎回完食で食欲旺盛だったんです（笑）

看護師さんもびっくりの食欲です。

どんな時も食いしん坊な私は、さらにおかずが足らないと、母に「なめたけ」を作って持ってきてもらいました。

すごいでしょう～。ほんと自分でも信じられない食欲です。

でもちゃんと食べられたので、回復が早かったのかもしれません。

そして入院した時よりも体重が増えていて、なんと3キロも増えてました。

太ってご帰宅です（笑）

しかしたった1人で畑をきりもりしていた主人は少し痩せていたので、なんだか申し訳なくて・・・。

なので、これからは栄養満点で美味しい料理を作って恩返しをしなくちゃいけないなぁ～と思っています

明日はリハビリです。頑張ってきまーす

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