こんにちは～
またまた３連休ですね～
先週の３連休は大荒れの天気でしたが、今週はいい天気みたいですね。
丁度今日は２１日なので京都の「東寺」では骨董市が開催されていますよ。
骨董品以外にも、お漬物やお菓子や古着、アクセサリーに陶器など。
屋台もあるし、もしよかったら行ってみてください。楽しいですよ。
過去のブログに東寺の骨董市に行った時の写真をたくさん載せていますので、よかったら参考にしてみてくださいね→こちら です
では今日はさつまいものレシピ。
芋ほりの季節だからね、たくさんさつまいもがある時に、作っておくと便利なさつまいもあんのレシピです。
【農家のレシピ】さつまいもあん
【材料】
さつまいも（１せんちの輪切りにし皮を厚めに剥く）・・・１キロ
くちなしの実・・・３個
砂糖・・・２００ｇ
みりん・・・１50cc
【作り方】
①たっぷりの水にさつまいもを入れ中火にかけ沸騰したら、半分に切りお茶袋に入れたくちなしの実を入れます。
②さつまいもが柔らかくなったらくちなしの実とお湯を捨て裏ごしします
③裏ごししたさつまいもと砂糖を鍋に入れ弱めの中火にかけ砂糖が溶けるまで煮て、最後にみりんを入れ照りが出るまで練り完成です。
焦げないように気をつけてね。
はい完成～
このさつまいもあんは、丸くして冷凍しておくと便利ですよ。
このようにしてタッパなどに丸く成型したさつまいもあんを入れて凍ったら、袋に入れて保存します。
小さいお団子にして串にさして、茶菓子に。
緑色のはね、お湯で溶いた「抹茶」をさつまいもあんに練りこみました。
成型の仕方で色々楽しめます
あとは、栗の甘露煮を加えれば「栗きんとん」に。
まだまだ先だけど、おせち料理を作る時、栗きんとんって結構面倒でしょう。年末は忙しいし。
だから前もってさつまいもあんだけ作って冷凍しておけば、大晦日に栗の甘露煮を加えるだけですぐに出来るからね。
暖かい牛乳と混ぜれば「さつまいもラテ」。バタートーストに塗ってあんパンに。寒天で固めれば芋ようかん。
便利なさつまいもあん、よかったら作ってみてね
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