こんにちは～
昨日は久々に「まごわやさしい」を１００％達成したごはんを作りましたよ
豆類の「ま」、ゴマの「ご」、海藻類（わかめ）の「わ（は）」、野菜の「や」、魚の「さ」、きのこ（しいたけ）の「し」、芋の「い」
この７つを揃えるのは意外と難しくて、１つ、２つ足らない時が多いです。
でも意識するのが大事。
なので毎日「まごわやさしい」をできるだけたくさん取り入れた食事を心がけています。
「まごわやさしい」について過去のブログに書いていますので、よかったら見てくださいね。こちら
です。
そして昨日は見事達成～
全部秋の食材ではないんですけど、なんとなく秋を感じるごはんになりました。
こんな感じですー
秋っぽいでしょう～
又今年も頂いたんですよ。栗。
怪我のことを知っているから、「今年は栗どうする
」って親切に聞いてもらったんですけど、考える間もなく「いります～。栗ごはん食べたいわぁ～」っと返事をして、大きな美味しそうな栗をいただきました。
でも予想以上に皮を剥くのが大変で、10個剥いて休憩、又１０個剥いて・・そんな感じでいつもの10倍くらい時間をかけて剥きました
苦労した分、余計に今年の栗ごはんは美味しく感じました
出汁とかは全く使わず、シンプルに酒と塩だけの味付けです。
だから栗の甘みがごはんに染み込んで、最高においしいんです。
しかもお米は今年初の新米
新米で栗ごはんを食べられて幸せやわぁ～
レシピはこちらをクリックしてくださいね↓
そして魚はもちろん先日作った塩鮭で。
（まごわやさしい）
自家製塩鮭のレシピはこちら です。
しめじは、塩鮭と一緒にグリルで焼きました。
かつおぶしと醤油でいただきます。
素焼きしたキノコ類って美味しいですよ。
そして煮物は里芋を使いました。
（まごわやさしい）
豚ばら肉とちくわの旨みが里芋に絡まって美味しいです。
甘辛い味付けなのでかんきつ類がよく合います。なのですだちのスライスを添えました。
では作り方ね。
【農家のレシピ】里芋と豚肉、ちくわの旨煮
【材料】2人分
里芋・・・３００ｇ
豚ばら薄切り肉（3センチ幅に切る）・・・１００ｇ
ちくわ（半分に切る）・・・2本
すだち（薄く切る）・・・2分の1個
【A】
だし汁・・・３００ｃｃ
しょうゆ、砂糖・・・各大さじ１．５
酒・・・大さじ１
【作り方】
①里芋は皮を剥き、多い目の塩（分量外）をまぶし、よく揉んでぬめりを取り流水で洗う
②鍋に薄く油を敷き、豚肉を炒める。肉の表面が白くなったら里芋と【A】を入れ中火で煮汁が少し残る程度まで煮る。
③器に盛り、すだちを添えて完成
汁気が完全になくなるまで煮ると里芋は美味しいんだけど、豚肉とちくわの味が濃くなりすぎてしまうので、煮汁が少し残る程度まで煮詰めてくださいね。
そして続きね。
さっぱりした白和え。
（まごわやさしい）
「五目そうざいの素」を使った白和えだから5分くらいで作れます。（農家の台所２ P37）
冷凍してたオクラも加えました。なので６目白和えね。
オクラは茹でて刻んで冷凍しておけば便利ですよ。
次はたまに無性に食べたくなる「れんこんのきんぴら」
（まごわやさしい）
【農家のレシピ】れんこんのキンピラ by FarmersK
厚めに切っているので歯ごたえ抜群です
そして酢の物はもずく。
（まごわやさしい）
もずくに万能酢をかけただけです。
最後は季節はずれの「ゴーヤの佃煮」。
（まごわやさしい）
【農家のレシピ】ゴーヤの佃煮 by FarmersK
夏野菜なのに秋に食べることが多い｢ゴーヤの佃煮」
食べきれないゴーヤを佃煮にして冷凍しているからなんです。
しょうゆと砂糖が多い目に入っているので、冷凍してもカチカチに凍らず、食べたい分だけ取り出して凍ったまま器に盛っておけば食べるときには解凍されているし、凍ったままでも結構美味しいんですよ。
そんな感じのまごわやさしい１００％達成の秋ごはん
旬の栗を大いに堪能した、幸せなひと時でした
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