こんにちは～
もう10月も半ば。
うれしくてみなさんにも一緒に観察してもらっている柿。
さらに全体的に色づいてきましたよ。
渋柿がこんなに実ったのはたぶん６，７年ぶり。
干し柿を作ったのもブログをはじめる前に、いただいた渋柿で作ったから、よくよく考えると自分の家で実った柿で干し柿を作るのは始めてかも・・。
なので今年は余計にうれしくて毎日毎日干し柿を見て、ムフフっ
っとなっています。
３００個くらい干し柿がつくれるかも
そして富有柿もたわわに実り、さらに色づいてきました。
こっちは甘がき。
葉っぱも徐々に落ちてきて、最後にはオレンジ色の柿だけになるんです。
柿の葉っぱって綺麗でしょ。
色んな色が混ざっていて綺麗だから、お刺身とかの下に飾ると綺麗です。
家の周りにはこんな料理の飾りになる植物が色々あるので、今年も拾ったり摘んで色んな料理に使いました。
夏には緑色のもみじの葉っぱが大活躍。
涼しさを演出してくれていました。
冷たいそうめん。
氷水の中に、おそうめんを入れて、もみじの葉を浮かべて。
何もないよりも涼しそうに感じます。
今日はそうめんのレシピなのですが、夏によく食べた、そうめんが余っていませんか
そうめんは夏でも食べるし、秋や冬でも食べています。
にゅう麺にしたり、ソーメンチャンプルーにしたり、そうめんサラダにしたりと色々使っています。
だいぶ前にもブログに書いたのですが、ソーメンチャンプルーを作るときにはちょっとコツがあるんです。
もう一度書いておきますね。
そうめんがくっつかないようにする５か条
■固めに茹でる
そうめんの袋などに書いている茹で時間の半分以下（およそ4割程度）で茹でます。2分（120秒）なら茹で時間は50秒程度です。
■ぬめりを取る
そうめんを茹でたらすぐに冷水でじゃぶじゃぶよく洗ってぬめりをしっかり取ります。
■水けをしっかり取る
水洗いした後はしっかりと水けを切ります
■油をからめる
水けをきったそうめんに油をからめます。ツナ缶を使っている場合はツナ缶を油ごと全部からめるんです。ツナ缶を使わない場合はサラダ油をからめるんです。
■炒めすぎない
油をからめたそうめんを炒めますが、そうめんが温まる程度でOKです。炒めすぎると又粘りが出てくるので短時間で炒めましょう。
これを守って作ればそうめんが団子みたいにならずに、美味しいソーメンチャンプルーが作れます。
まずはシンプルなツナ入りのソーメンチャンプルー
【農家のレシピ】ソーメンチャンプルー by FarmersK
こちらはカラフルにトマトとスパム、炒り卵を使ったソーメンチャンプルー
トマトとスパムのソーメンチャンプルー by FarmersK
そして昨日はこんなソーメンチャンプルーを作ってみました。
これはセロリとベーコンのソーメンチャンプルー
ベーコンもセロリもすごく味があるので、その味がそうめんに染み込んで美味しいんですよ～。
【農家のレシピ】セロリとベーコンのソーメンチャンプルー
【材料】2人分
そうめん・・・４束
セロリ（5ミリ幅の斜め薄切り）・・・1本
ベーコン（1センチ幅に切る）・・・３枚
バター（又はマーガリン）・・・１０ｇ
サラダ油・・・大さじ１
【A】コンソメを溶かしておく
お湯・・・大さじ１
固形コンソメ（細かく刻む）・・・1個
粗びき黒コショウ・・・少々
【作り方】
①そうめんを固めに茹でて、流水でぬめりを取り、よく水を切りサラダ油をまぶしておく
②フライパンにバターを入れ溶かし、ベーコンを炒める。ベーコンの油が出たらセロリを入れさっと炒め【A】を加えて少し煮詰める。
③①のそうめんを加えて炒め全体に油が回ったら完成。
たぶん入れなくても大丈夫だと思いますが、塩気が少なければ最後に調整してくださいね。
はい、あっという間に完成～
色んなソーメンチャンプルーでも作れるけど、このセロリとベーコンのソーメンチャンプルーで作ると特に美味しいものがあるんですよ。
それは、サラダ。
このソーメンチャンプルーを広げて冷まして、レモン果汁小さじ２でほぐし、そこにマヨネーズ大さじ３と粒マスタード小さじ１を混ぜれば、「そうめんサラダ」になります。（4人分）
サラダの場合は全量で作ると多いから、半分の量（そうめんは２束）で作ると丁度2人分くらいになりますよ。
麺が固めでくっつかないようにしているから、サラダに変身させられます。
そうめんが余っていたら、よかったら色々作ってみてくださいね～
では良い週末を～
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