こんにちは～
今日も朝は寒いですけどとてもいい天気です。
縁側から見える景色。
さざんかの花が毎日少しずつ増え、もみじの葉も色づいてきました。
こんな景色を見ながら、せっせと毎日やっていることが１つ。
ぶら～んとぶら下がる謎のロープ。
これ、我が家のリハビリ器具。
上に滑車がついているんですけど、両手でそれぞれのロープの端を持って、上げたり下げたりするんです。
主人が病院のリハビリルームにあった器具を再現してくれたんですよ～。
外の景色を見ながらせっせとリハビリ。
固くなった腕の靭帯を伸ばすストレッチのようなもので、コレをやると結構すっきりして気持ちがいいです。
来年、完全復帰して野菜をたくさん作りたいから、何を作ろうか、どこに何を栽培しようかなど楽しいことを考えながら。
そして昨日いただいたたくさんの優しいコメントを思い浮かべながら、幸せな気持ちで今朝もせっせとリハビリをしていました
プレートの除去手術をした後は、１８０度まで腕を上げないといけないので、今のうちに固くなった靭帯や筋肉を伸ばして、筋力もつけて、後遺症も残さず完全復帰したいからね～。がんばります。
そして「食事」。
骨を丈夫にするにはカルシウム。そしてビタミンＤやＫ。大事な栄養は色々あるんですけど、偏らないようバランスよく色んな食材を使って料理をするように心がけています。
カルシウムと言えば、牛乳、ちりめんじゃこ。それが頭に浮かぶと思うのですが、野菜にもカルシウムが多く含まれているものがあるんですよ。
例えばモロヘイヤとか小松菜ね。
でも常にその野菜が家にあるわけではないので、一番便利な「ひじき」を使った料理をよく作っています。
乾物なのでいつも家にあるからね。
今日はそんなひじきの簡単レシピ2品です。
【農家のレシピ】にんじんとひじきのきんぴら
【材料】３～４人分
長ひじき（水で戻し食べやすい長さに切る）・・・２０ｇ
ちくわ（細切り）・・・３本
にんじん（千切り）・・・２分の１本（１００ｇ）
ごま油・・・大さじ１
赤唐辛子（小口切り）・・・２分の１本
白ごま・・・大さじ１
【Ａ】
しょうゆ・・・大さじ１．５
砂糖、酒・・・各大さじ１
【作り方】
①フライパンにごま油、赤唐辛子を入れ炒め、にんじんを加えて炒める
②にんじんが少ししんなりしたらひじきとちくわを加え全体に油が回ったら【Ａ】を入れ汁気がなくなるまで炒めて白ごまを加えて完成。
私、こういうひじきの歯ごたえが残るおかずって大好きなんですよー。
３日くらいは日持ちするし、多い目に作って連続で食べても飽きない感じです。
ちくわもにんじんもきんぴらにすると美味しいしね～。
そして同じようににんじんとひじきを使ったレシピをもう１つ。
材料を全部一緒に炒めて冷まして調味料を加えるだけの簡単サラダ風の１品です。
【農家のレシピ】にんじんとひじきとツナのマヨ味噌和え
【材料】２人分
芽ひじき・・・１０ｇ
にんじん（千切り）・・・２分の１本（１００ｇ）
ツナ缶（小）・・・１缶
ごま油・・・大さじ２分の１
塩・・・少々
【Ａ】→よく混ぜ合わせておく
マヨネーズ・・・大さじ２
味噌、しょうゆ・・・各小さじ１
【作り方】
①フライパンにごま油を熱し、ひじき、にんじん、ツナ（油も全て）を入れさっと炒め軽く塩をして混ぜ、バットに広げて冷ましておく
②①を【Ａ】で和え完成
にんじんもひじきも油との相性は抜群
そして両方とも風邪の予防に最適です。
ひじきとにんじんの簡単レシピ。よかったら作ってみてくださいね
バランスのよい食事も薬になるけど、やっぱり一番の薬は「人」ですね。
色んな人の優しさが一番の薬。
主人や両親、そしてみなさんの優しさが薬となってどんどん回復してきました。あとごんぼさんもね
「大切な人の為にがんばろう～」「弱音を吐かずに前進しよう～」と思えました
今日はいい天気。紅葉も始まっている頃なので、今しか見られない素敵な景色を楽しんでくださいね。
では良い週末を～
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