こんにちは～
今朝の気温はとうとうマイナス１度になりました。
寒い、寒い朝だったのですが、そういう日は特に空気が澄んでいるような感じで景色がきれいです。
青い空に真っ赤なもみじ。とてもきれいですね～
そして我が家の干し柿。
干し柿らしくなってきたでしょ
だいぶ乾燥してきたので、今はモミモミほぐしています。
干し柿って皮を剥くよりもこのもみほぐしのほうが時間がかかるんです。
でも毎日少しずつモミモミ。
きれいなオレンジ色の干し柿と、きれいな赤い紅葉を見ながらやっています。
そんなきれいな色。
料理でいえば、赤いトマトや色んな色のパプリカ。紫色のなすなど、料理の彩りに役立つ野菜があるけど、全部果菜類の夏野菜。
冬って葉野菜や根菜が多いからどうしても色が緑色や白いものが多いですね。
唯一彩りに役立つのは「にんじん」
もう一品作るなら、オレンジ色のにんじんのおかずが１品あれば料理全体がひきたつような気がします。
例えば速攻で作れる「千切りにんじんの味噌炒め」
千切りにしたにんじんをたった２分炒めて作る味噌バター味の一品。
【農家のレシピ】千切りニンジンの味噌炒め by FarmersK
今日はそんな彩りに役立つにんじんのパパッと簡単に作れる一品です。
【農家のレシピ】にんじんとカリカリじゃこの炒め煮
【材料】2人分
にんじん（千切り）・・・2分の1本（１００ｇ）
ちりめんじゃこ・・・大さじ３
黒ごま・・・小さじ１
ごま油・・・小さじ２
【Ａ】
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ２
砂糖・・・小さじ１
【作り方】
①フライパンにごま油、ちりめんじゃこを入れ、ちりめんじゃこが色づくまで炒める。
②にんじんを入れ炒め、全体に油が回ったら【Ａ】を加え、汁気が完全になくなるまでしっかりと炒め、最後に黒ごまを加えて完成。
ちょっと濃い目の味付けなので、ごはんの上に乗せて食べると美味しいよ。
あともう一品。
すごく単純な料理なんですよ。
千切りにんじんをマヨネーズで炒めて塩こしょう。たったそれだけなんですけど、にんじんの癖が和らぎます。
【農家のレシピ】にんじんのマヨネーズソテー
【材料】２人分
にんじん（千切り）・・・２分の１本（１００ｇ）
マヨネーズ・・・大さじ１
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
フライパンを熱しマヨネーズを入れ溶かす。そこへにんじんを入れしんなりするまでじっくりと炒め、最後に塩こしょうで味を調え完成。
＊じっくり炒めるのがＰＯＩＮＴです。
にんじんって色がきれいでしょう。
だからハンバーグやステーキの付け合せにいいですね。
栄養価も高いし、よかったら作ってみてね
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