ねぎがめっちゃ美味しい♪『ささみのねぎねぎ塩昆布炒め』

全ての景色がキラキラと輝いているんだけど、ひときわ輝いているのは・・・。

干し柿

だいぶ増えたでしょ

昨日は８０個剥いたので、１２０個完成です。

干し柿はね、自分でも食べるんだけど、おすそ分けするととても喜ばれるんです。

なので半分以上はプレゼント用です。

プレゼントした時の喜んでくれた顔を思い浮かべ、幸せな気分でせっせと皮むきをしています。

どんどん干し柿のすだれが横に長くなってくるのを見るのも楽しみです

奥に青い干し網があるでしょ。

これはね、干し柿を吊るすときに軸の部分をＴ字に切るんだけど、その軸が取れてしまって干せない柿。

それは丸ごとこの網の中で干すか、薄くスライスして即席干し柿を作ります。

一番上の段が完成品。

だいたいですけど、干して３分の２～半分くらいの大きさになったら食べてます。

庭をウロウロ散歩したりしているときの「つまみ食い」用（笑）

ちょっと食べたくなったら網をあけて一口つまみ食い。エー感じでしょ

そんな感じで干し柿を思う存分楽しんでいる今日この頃です

では今日のレシピ。

今日のレシピは鶏のささみと長ねぎを塩昆布で味付けした一品。

塩昆布ってとてもいい味が出るので、調味料みたいな感じで使うこともあります。

色々あるんですけど、例えば漬物に。

【農家のレシピ】かぶの即席☆塩こんぶ漬け by FarmersK

写真はかぶなんですけど、皮が赤い品種のかぶを使っています。

かぶと、塩昆布、塩をボウルに入れて１０分置くだけ、即席漬けです。

塩昆布だから旨みがすぐにかぶに染み込みます。

あとはかつおのたたきに塩昆布と青ねぎを混ぜたものを乗せて。

かつおのたたきネギと塩昆布のソース by FarmersK

いつもとはちょっと違ったかつおのたたきが楽しめます。

レモン果汁をしぼっていただくんですけど、レモンに含まれるクエン酸は食品の旨みを高める作用があるんです。

だから旨みが元々ある塩昆布の旨みがさらにＵＰという感じです。

あとはニラと合わせても美味しいよ。

【農家のレシピ】にらの塩昆布和え by FarmersK

さっと茹でたにらと塩昆布を合わせて白ごまを加えるだけ。

味付け不要のあともう一品っというときに便利な「にらの塩昆布和え」です。

にら以外に青ねぎでも作ることがあります。

そんな便利な塩昆布で昨日は炒め物を作ってみました。

おかずにもなるし、お酒のあてにもなる「ささみのねぎねぎ塩こんぶ炒め」。よかったら作ってみてね

【農家のレシピ】ささみのねぎねぎ塩昆布炒め

【材料】２人分

鶏ささみ・・・３本（１５０ｇ）

白ねぎ（白い部分を斜め切り）・・・１本

片栗粉・・・適量

塩・・・少々

サラダ油・・・大さじ２分の１

【Ａ】

青ねぎ（小口切り）・・・大さじ２程度

塩昆布（みじん切り）・・・大さじ２程度

酒・・・大さじ１

しょうゆ・・・大さじ２分の１

【作り方】

①ささみは筋を取り削ぎ切りにし、塩をふりかけ片栗粉をまぶしておく

②フライパンにサラダ油を熱し、ささみの両面を焼き、白ねぎも加え、白ねぎがこんがり色づくまで炒め、最後に【Ａ】を入れ汁気が完全になくなるまで炒めて完成

これね、ささみも美味しいんだけど、長ねぎが最高に美味しいんですよ～

お酒のあてにもなりそうな、長ねぎが美味しい塩昆布炒め。

ぜひどうぞ