こんにちは～
昨日もこちらはとてもいい天気。
青空に真っ赤なナンテンの実が映えていました。
そして我が家に追加されたものが・・・。
何が追加されたかというと、コレ～
干し柿がさらに追加。
渋柿を買ったんですよ。
どうしても一度作りたくて・・・。
この渋柿は愛宕柿（あたごがき）。
一度コレで干し柿を作ってみたかったのよね～
愛宕柿ってすごく大きいんですよ。
我が家の渋柿と比べると・・・
ねっ、大きいでしょう～
左の干し柿はかなり乾燥して小さくなったとはいえ、比べると同じ渋柿なんかいっ
というくらい大きさが違うでしょう。
大きいものは３５０ｇぐらいあるんです。
モミモミしがいのある大きな愛宕柿の干し柿を食べるのが楽しみです
楽しみと言えば、今月はクリスマスがありますね
今日は昨日に引き続き、去年のクリスマスに作った料理のレシピです。
去年のクリスマスディナーのメインはチキンステーキ。
鶏肉を焼いて、アンチョビ入りのマッシュポテトをつけていただきます。
チキンステーキアンチョビポテトソース
【材料】２人分
鶏もも肉（半分に切る）・・・１枚（４００ｇ）
じゃがいも・・・１．５個（１５０ｇ）
にんにく・・・１片
アンチョビ・・・１枚
牛乳・・・８０ｃｃ
バター（またはマーガリン）・・・１０ｇ
サラダ油・・・大さじ２分の１
塩、粗びき黒こしょう・・・少々
【作り方】
①じゃがいもは皮を剥き、4～６等分に切り、水から茹でる。竹串がすっと刺さるまで茹でたら裏ごしする。
②裏ごししたじゃがいもと牛乳を鍋に入れ、スプーンですくってポタッと落ちるくらいまで水分を飛ばす。
③最後にバターと、細かく刻んだアンチョビを入れ、塩、コショウで味を整え、アンチョビポテトの完成。
④鶏肉に塩コショウをし、皮の部分をフォークなどで穴をあけておく。
⑤フライパンにニンニクとサラダ油を入れ熱しニンニクの香りが出たら、鶏肉を皮目から焼き、皮がパリッとしてきたら裏返し中まで火を通す。
＊にんにくは鶏肉から出た油でキツネ色になるまで炒め取り出し、にんにくを取り出した後は余分な油をキッチンペーパーなどでふき取ると鶏肉の皮がパリッとして美味しくなりますよ。
⑥お皿に⑤の鶏肉とにんにくを盛り、③を添えて完成です。
あと付け合せは簡単にコンソメスープで煮て、かるくバターソテーをしました。
残ったスープは溶け出したビタミンがたっぷりの栄養スープ。
ソーセージとかきのこなどを入れて飲んでね。
いつものチキンステーキに、クリスマスだからちょっと贅沢にアンチョビ入りのポテト。一緒に食べると最高です。
簡単なのでよかったら作ってみてね
『おまけ：巨大柿にビビるごんぼさん
』
では、よい週末を～
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