朝からお腹も体もすっきり♪「朝粥」はいががですか？

お粥は消化吸収がよくてお正月のご馳走で疲れた胃を休めるのにもいいですね～。

我が家では1月7日に限らず朝にお粥を食べる事も多いんです。

前日の晩ごはんがちょっと脂っこいものだったり、お酒を飲んだりした翌日の朝によく作ります。

今年に入って既に2回作りました。

シンプルにお粥と漬物、煮物１品。

まずはお粥。

２人分で使うお米はわずか０．５合。これで１人お茶碗２杯分のお粥がいただけます。

洗ったお米を鍋（私は土鍋を使っています）に入れ、水７００ｃｃと酒大さじ１、塩少々を入れ強火で煮立たせ底からざっくりと混ぜ、弱火にしてふたを少しずらして乗せ３０分程度、お好みの固さになるまでコトコト煮て完成。

途中で二度ほどかき混ぜてくださいね。

七草を入れる場合はお粥が出来上がる3分前に入れて火を通します。

あとはお漬物。

自家製の梅干と、いただきもののたくあん。そして水菜のお漬物。

【農家のレシピ】水菜（壬生菜）の浅漬け by FarmersK

自家製の梅干はものすごく酸っぱいから、朝からお粥と一緒に食べると体がシャキ～ンっとするみたいです。

そして煮物は１つ。優しい味の色々入った煮物。

色々入っているんですよ。

大豆の水煮、芽ひじき、糸こんにゃく、にんじん、しめじ、青ねぎ。

３日ほどもつので多い目に作っています。

大豆とひじき、こんにゃくの煮物

【材料】４人分

大豆の水煮・・・１カップ

芽ひじき（水で戻しておく）・・・１０ｇ

にんじん（千切り）・・・４分の１本（５０ｇ）

糸こんにゃく（塩で揉んで水で粗い食べやすい長さに切る）・・・1袋

しめじ（石づきを取りほぐす）・・・1パック（１００ｇ）

青ねぎ（小口切り）・・・５０ｇ

ごま油・・・小さじ１

【Ａ】

だし汁・・・３００ｃｃ

しょうゆ、みりん・・・各大さじ２

砂糖・・・大さじ１

【作り方】

①鍋にごま油を熱しひじきを炒める。油が回ったらにんじんを加えさっと炒め、大豆としめじ、糸こんにゃく、【Ａ】を入れ汁気がなくなるまで弱めの中火で煮る（約２０分）

②最後に青ねぎを加えざっとかき混ぜて完成。

熱いうちは味が薄いように感じますが冷めるとしっかり味がつきますよ。

朝から体すっきり朝粥定食。

また別の日の朝ごはん。

おかゆの水加減はその日の気分次第。

先ほどのお粥は水を多めでさらっとした仕上がりに。

この日のお粥は米０．５合、水５００ｃｃでとろりとした仕上がりに。

私はこっちのお粥の方が好きなんだけど、主人はさらっとしたタイプの方が好きなんです。

カレーも私はドライカレーとか水分が少ない方が好きなんだけど、主人はスープカレーが好き。

好みが分かれるので、1回交代ね。

そして朝からすっきりと酢の物。

もずくの酢の物。

もずくに常備している万能酢をかけただけ。

【農家のレシピ】農家の万能酢 by FarmersK

おかずは前日の残り物や冷凍保存していたおかずなど合わせて5種類。

「青ねぎ入りのだしまき卵」、「ぴり辛こんにゃく」にかつおぶしをまぶしたもの。「牛肉とごぼうのしぐれ煮」、薄く油をしいたフライパンで長ねぎをこんがり焼いて酒を入れて蒸し焼きにしたもの、あとは「じゃがいもの煮っころがし」。

この中で特に便利なのが「牛肉とごぼうのしぐれ煮」ね。

多い目に作って小分けにして冷凍しておくんです。冷凍しても食感も味もあまり変らないといので、あと一品という時に便利です。

青ねぎたっぷりだしまき玉子 by FarmersK

ピリ辛こんにゃく by FarmersK
【農家のレシピ】牛肉とゴボウのしぐれ煮 by FarmersK

【農家のレシピ】じゃがいもの煮っころがし by FarmersK

少しずつだけど色んなおかずがあると、なんだか朝から幸せな気分になるんです

そんな朝から体もお腹もすっきり、朝粥定食。

よかったら作ってみてね

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