こんにちは～
もう３月も後半ですね～。
ちょうどそんな時期に必ず花を咲かせる「アセビ」
かわいい花が次々と咲いてきましたよ～
どうして植物って季節というか時期がわかるんだろう
アセビの甘い香りは冬が終わり春の始まりの合図のようです。
そしてこんな実もついています。
これはね「くちなし」の実。
栗きんとんとか作るときに黄色く色を付けるときに使う「くちなしの実」
たぶん去年の秋には実がついていたんだと思うんだけど、だいぶ日が経って熟してさらに乾燥しています。
中の種を出そうとぱっくり割れそうな感じなのに、口が開いていないでしょ。
だから「くちなし」なんだって。
初夏にはくちなしの花が咲き、また甘い香りを楽しめそうです
そんな昨日は、食材があまりなかったので、「麩」を使ってかさ増しした料理を作りました。
ほうれん草に、卵液を染みこませて炒めた「麩」をプラス。
沖縄の「フーチャンプルー」が好きで炒め物などに「麩」をプラスして作ることもあります。
ふわふわしていて味もよく染みこむので美味しいですよ。
よかったら作ってみてね
【農家のレシピ】牛肉とほうれんそうと麩の炒め物
【材料】２人分
牛切り落とし肉（食べやすい大きさに切る）…１００ｇ
ほうれんそう…１袋（２００ｇ）
麩…２０ｇ （＊小さいお味噌汁に入れる麩を４０個使いました）
バター（またはマーガリン）…１０ｇ
【Ａ】
卵（溶きほぐす）…１個
しょうゆ…小さじ１
塩、こしょう…少々
【Ｂ】
しょうゆ…大さじ１
顆粒だしの素…小さじ２分の１
こしょう…少々
【作り方】
①麩は水で戻し、水けをしっかりと絞り【Ａ】に浸しておく。ほうれんそうは熱湯で根元３０秒、全体を入れてさらに３０秒茹で流水で洗い水けを絞り４センチに切っておく
②フライパンにバターを熱し①の麩を入れ少し焼き色がつくまで焼き、いったん取り出しておく
③②のフライパンに牛肉を入れ中火で炒め表面が白くなったら、ほうれん草と②の麩、【Ｂ】を入れ全体に調味料がまわれば完成～
なんか麩がフレンチトーストみたいな食感でふわふわ美味しいのよね～。
よかったら作ってみてね
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