『いわしのポテト巻きフライ』とレシピブログmagazine Ｖｏｌ.２発売のお知らせ

こんにちは～

最近ブログが飛び飛びですみません～。

まだ一応冬休み中なんですけど、ちょこっとだけ畑仕事をしているんですよ。

やっぱり体がなまっているので、ちょっと働くと疲れてしまいます。

１０か月近いブランクがあったので、以前の体力に戻るには時間がかかりそうですが、がんばります

でもやっぱり外で働くのは気持ちがいいですね～

一昨日は小松菜畑に行ってきました。

来月には収穫出来そうです

久しぶりのかわいい小松菜を見て、テンションが上がりました。

早く食べたいな～

そして周りを見渡せば、春の恵みがいっぱい

つくしもニョキニョキ生えていましたよ～

春だね～

【農家のレシピ】つくしの佃煮 by FarmersK

そしてフキノトウ。

あちこちにフキノトウが生えています。

【農家のレシピ】ふきのとう味噌 by FarmersK

「つくし」と「ふきのとう」。そしてこれを見ると春を感じます。

これは「じゃがいも」

今が旬の「新じゃが」っと言いたいところですが、一昨日植えたじゃがいもです。

これを見ると春を感じるのよね～

いつもは３月中旬に植えるんですけど、植えようと思ったら雨が降ったりして畑が耕せず、とうとう１０日遅れの植え付けとなりました。

だいたい４０ｇぐらいの芋を植えるので大きなものは縦半分に切って・・・

断面に灰をつけました。

今年は男爵芋とメークイン。そして収穫は７月。今から楽しみです

じゃがいもって色んな料理に使えて便利だし美味しいですよね～。

今日はそんなじゃがいもを使ったお魚レシピ。

じゃがいもって丸ごと茹でたら美味しいんだけど、少量だとレンジで加熱して使うこともあるんです。

量は少なくても存在感がばっちし

粉チーズも入ったじゃがいもはコクがあっていつものいわしのフライもちょっと豪華な感じになりますよ～

いわしのポテトまきフライ

【材料】2人分

いわし…４尾

じゃがいも…１個（１００ｇ）

小麦粉、たまご液、ぱん粉…適量

揚げ油…適量

ケチャップ…適量

【Ａ】

粉チーズ…小さじ１

バター（またはマーガリン）…５ｇ

塩、粗びき黒こしょう…少々

【作り方】

① いわしは手開きにし内側に軽く塩コショウをし、小麦粉を薄くかけておく

② じゃがいもは水で濡らしてラップをし、レンジ５００ｗで２～３分竹串がすっと刺さるまで加熱し熱いうちにマッシャーでつぶして【Ａ】を混ぜておく

③ 4等分して丸く成型した②を乗せ巻いて端を楊枝で止め、小麦粉→卵液→パン粉をつける

④ 180度に熱した油でキツネ色になるまで揚げて完成～

ケチャップをつけていただきます。

中はね、こんな感じ。

チーズ入りの濃厚なじゃがいもとふんわりしたイワシはよく合いますよ。

よかったら作ってみてくださいね～

そして今日は、レシピブログmagazine Ｖｏｌ.２が発売されます

私が担当しているのは『野菜たっぷりの農家の毎日おかず』

未公開レシピも含めて１４品掲載されていますので、よかったら手に取って見てくださいね～

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