こんにちは～
昨日は暑かったですね～。
本当に５月なのか
と疑ってしまうようなそんな１日でした。
暑い日だったのですが、野菜はすくすく育っています。
まずはミニトマト
可愛い花が咲きました。
さらにもう実が付いているものも・・・
緑色から赤く色づくまで意外と時間がかかるのですが、去年よりも早そうな予感です。
そして相変わらずじゃがいもの花がきれいに咲いています。
さらに野菜ではないのですが、もうすぐ綺麗な花が咲くよ～と予告をしていた「ユキノシタ」。
待ちに待った花が咲きました
わりと小さな花なので近づいて見てみないと、その美しさがわかりません。
なので拡大した写真を見てください～
蝶のように可憐で美しい「ユキノシタ」の花。
毎年見ているのですが、何度見ても美しく、花が散った後は又来年見られるのが待ち遠しいほどです。
あと「ナンテン」につぼみがつきました
毎年７月初旬くらいにに花を咲かせるので、まだ１か月以上ありますね～。
ナンテンの花も何度かブログに載せていますが、本当に綺麗な花ですよ。
花が咲いたら又写真を撮りますので、見てくださいね～。
そして、今年もなすの季節がやってまいりました～
とは言っても私の畑では収穫はまだまだ先ですが、スーパーではもう旬の価格になっていますね～
私も毎年、なすは数種類作っていますが、なすって焼いても、蒸しても、炒めても、お漬物にしても美味しいですよね。
なすで色んな料理を作っていますが、一番手早く出来るのはこれかな
【農家のレシピ】レンジで簡単☆蒸しナス by FarmersK
なすのへたのまわりに浅く切り込みを入れてラップに包んで、レンジ５００Wで約１分半～２分。２本なら３分～４分３０秒くらい。
なすの下の方が柔らかくなるまで加熱するだけ。
＊季節によって長く加熱しないと柔らかくならない場合があるので様子を見て加熱してくださいね
あとはかつおぶしを乗せて、お醤油を少し。
それだけなんだけど、ジューシーで美味しいのよね～
なので２人分でも５分くらいで完成する蒸しなす。
これを使った一番人気のレシピがこれです。
【農家のレシピ】冷た～い☆中華風蒸しなす by FarmersK
（レシピ本「農家の台所」 P７５にも掲載しています）
つくれぽ数４６２件で、私がクックパッドに乗せている「なす」のレシピの中では一番人気のレシピです。
これも蒸しなすを調味液につけて冷やしているだけ。
あとは蒸しなすにマヨネーズを乗せてトースターで焼いた「やみつき系」の一品。
【農家のレシピ】蒸しなすのマヨネーズ焼き by FarmersK
あとは、トーストやクラッカーなどに乗せて食べても美味しい「なすのペースト」
（レシピ本「農家の台所」 P65にも掲載しています）
これも最初に蒸しなすを作って、粉チーズ、塩、粗びき黒こしょうと一緒にフードプロセッサーに入れてペーストにしただけ。
ねっ、レンジでチンの蒸しなすって便利でしょう～
そして今日は和風のレシピ。
１人１本の蒸しなすで、胡麻和え、梅和え、緑和え（青シソ味）の３つの和え物を作りました。
【農家のレシピ】蒸しなすの３種和え
【材料】２人分
なす…２本（２００ｇ）
和え衣３種…下記参照
【作り方】
① なすはへたのまわりに浅く切り込みを入れ、１本ずつラップに包んで電子レンジで３分～４分半程度加熱する。（ナスの下の方が柔らかくなるまで加熱する）
② ①の粗熱が取れたらラップをしたまま冷蔵庫で冷やし、１センチ角に切る。
③ ３等分し、それぞれの和え衣で和える
（胡麻和え衣の作り方）
すり鉢に黒ゴマ（小さじ２）を入れ擦り、しょうゆ（小さじ１）と砂糖（小さじ１）を加えよくすり混ぜる。
（梅和え衣の作り方）
梅干（１個）は種を取り出し包丁で細かくたたき醤油（小さじ１）と白ごま（少々）を入れよく混ぜる。
（緑和え衣の作り方）
青シソ（２枚）は小さく刻んでからすり鉢に入れペースト状になるまで擦り、よく混ぜ合わせた白みそ（小さじ２）とみりん・酒（各小さじ１）を少しづつ入れ滑らかになるまでする
なす１本で３つの味。ぜひどうぞ
今日も全国的に暑くなるようです。
熱中症に気を付けてくださいね～。私も熱中症に気を付けながら、畑仕事、がんばってきま～す
ではよい週末を～
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