昨日の昼ごはん『鶏ピーマン丼』

田んぼの中にいつものアオサギさん。

すらりとしてて、かっこいいです。

しばらく観察していると・・・

大きな羽を広げて飛んでいきました。

その先には・・・

白いサギ。

いつも一緒なんですよ～

夫婦か友達かわからないんですけど、白いサギととっても仲がいいんです。

3年ほど前から毎年見ているんですけど、いつも一緒。

1羽だけというのはあまり見たことがないくらい。

こういう光景を見ているとなんだか幸せな気分になってきます

そんな蒸し暑いけど気分はさわやかだった昨日。

そういう気分だとお腹も減るのが早いみたい。

丁度ピーマンも収穫したし、新鮮なピーマンを使ってどんぶりを作りました。

さっと炒めてシャキシャキ感を味わうのもいいけど、昨日のどんぶりはピーマンが柔らかくなるまで煮て味が染み染みのどんぶりです。

どんぶりとあとは暑い日だったから冷たいそうめん。

そうめんはシンプルに、上にねぎとミニトマトを載せたぶっかけそうめん。

だしは自家製の甘めのめんつゆを使っているんですけど、トマトをちょこっと乗せるだけで酸味が加わってさっぱりして美味しいんです。

自家製めんつゆ（３倍濃縮） by FarmersK

そしてどんぶりはピーマンと鶏肉を使ったどんぶり。

とはいってもほとんどピーマン。

2人分で鶏肉が１５０ｇに対して、ピーマンは倍の３００ｇ。

柔らかーく煮るために、縦半分に切ってから繊維を断ち切るように横に細く切っています。

とろけるようなピーマンがご飯に合います

【農家のレシピ】鶏ピーマン丼

【材料】2人分

ご飯…２膳分

鶏もも肉（１．５㎝角程度に切る）…１５０ｇ

ピーマン（縦半分に切り横に細く切る）…２袋（３００ｇ）

ごま油…小さじ２

七味…少々

【Ａ】

水…１５０ｃｃ

しょうゆ…大さじ２

みりん、砂糖…各大さじ１

【作り方】

①鍋にごま油を熱し鶏肉を炒める。表面が白くなったらピーマンを加えかさが半分になるまで（３分程度）中火で炒め、【Ａ】を加え汁けが少し残る程度まで煮詰める。

②どんぶりにご飯を盛り、①を乗せ、お好みで七味をかけてどうぞ。

じっくりいためて、さらにじっくり煮たピーマンがご飯と絡みます。

材料を切る時間も入れて１５分くらいで作れるので、よかったら一度試してみてくださいね～