自然から学ぶこと。レシピは『なすとみょうがのおかか和え』

生えてる～

いつもと同じ季節に、ちゃんと生えてました。

先っぽについているのは、みょうがの花。

こんな花です。

この花を取ってしまっても、又咲くんですよ。

みょうがの内部にはたくさんの蕾があるから、常温で放置しておくと昨日花を取ったのに、又別の花が咲いた～という感じになります。

この形、色、すべてが素敵なのよね～。

味が独特で好き嫌いがあると思うんだけど、私は大好き。

昨日はなすの塩もみにみょうがとたっぷりのかつおぶしを加えた、火を使わない一品。

みょうがってすごくさっぱりしているから、脂っこいものを食べるときのお口直しにも最適です。

【農家のレシピ】なすとみょうがのおかか和え

【材料】2人分（小鉢）

なす…１～2本（１５０ｇ程度）

みょうが（縦半分に切り薄切り）…1個

かつおぶし…３ｇ

塩…小さじ１

しょうゆ…お好みで

【作り方】

①なすは縦半分に切り、2ミリ程度の薄切りにし塩をまぶして10分置く。流水でさっと洗い水けをしっかりと絞る。

塩を多い目に使って一気になすの水分を出しているので、そのままだと塩辛いです。なので水で洗って塩抜きして下さいね～

②①にみょうがとかつお節を混ぜて完成～

お口直しにするなら、このまま何もかけずに食べたりしています。

かつおぶしにも少しだけ塩気があるので、それだけで十分。

また、おかずにするときはおしょうゆを少しかけて食べたりしています。

お好みでどうぞ

そして話は変わって自然から学ぶことの話。

1年を通して真冬以外は毎日外へ出ているので、色々気づいたり、学んだり、励まされたりするんです。

それは空だったり、野菜だったり、虫だったり、鳥だったり、色々あります。

そういうことをたまに書きたいなっと思うのですが、例えばこの空。

台風の翌日に撮った写真。

雲がたくさんあって、暗い空。でも雲の中にはちゃんと太陽がある。

そしてちょっとだけ移動して空を見ると・・・

すごく明るくて空が青い。

全く同じ時間でほとんど同じ場所。

ちょっと移動しただけ。

今回の写真は暗い空にも少しは青空が見えていたけど、もっと雲が多くて青空も全く見えない時もあって、そんな時でもちょっと移動して空を見るとほとんど雲がない真っ青な空という時もありました。

そういう光景を見てつくづくと思うんです。

視点を変えるには限界があるけど「視座」を変えるだけで、色んな世界があるんだなって。目の前が真っ暗でもちょっと移動したら明るい未来を発見できるって。

なので、私は農業を始めてから、挫折したりすごく落ち込んだりすることがなくなりました。

去年も大きな怪我をしたけど、ものすごく元気だったでしょう～

目の前だけを見てたら、たぶんものすごく落ち込んでいたと思うんですけど、客観的に自分を見たり、家族の立場にたって自分を見たり、そういう風に立ち位置を変えて自分を見ると、色んな発見がありました。

少しずつだけど回復していく自分、ただそれだけを喜びに変えて、もっとがんばろう～って思ったんです。

それは、こういう空から学んだこと。

そして昨日もなぎ倒されたみょうがなのに、ちゃんといつもと同じ季節にニョキっと元気に生えてきて、パワーをもらいました

そんな自然とともに暮らし、色々学んでいる今日この頃です。

伝え方が下手なので、うまく伝えられませんが、まだ他に色々自然から学んだことがいっぱいあるので、話を聞いてくださいね

では良い週末を～

私が昼ごはんにパパッと急いで作るパスタ、お米料理。そして新鮮野菜をたっぷり食べたいから、色んなドレッシング。ほっこり温まるスープレシピなど盛りだくさん。

そして農家の暮らしを漫画でも紹介しています。コミックエッセイレシピ本、全１０８レシピ。ごんぼさんも出演してます♪

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