こんにちは～
一昨日は久々に青空を見て、なんだか妙に感動し、昨日も青空を見て爽やかな気分になりました
やっぱり、太陽の光は全てを美しく見させてくれます。
田んぼでは、稲穂が少し垂れはじめ、色も真緑から黄金色に変わりつつあります。
青空の下でツバメも子供たちのエサ探しに大忙し。
あちらこちらでツバメが飛んでいます。
太陽の光にあまり恵まれなかった今年の８月。
梅雨が明けて、しばらくはキュウリも元気なんだけど、今年は曇りや雨が多くて、予想よりも早くキュウリは終わってしまいました。
葉はほとんど枯れてしまい、真緑のきゅうりのアーチは茶色くなってしまいました。
この姿を見ると夏の終わりを実感します。
家の近くには少しだけきゅうりを植えているけど、このきゅうりのアーチとは今年はお別れ。
撤去して今度は秋野菜の準備をしないといけないので、「お疲れ様でした」と言ってお１株１株根元にハサミを入れる瞬間。
何度も経験しているけど、やっぱり寂しいものです。
そんな昨日はちょっと冷酒を飲みたくて、パパッと２品作りました。
まずはゴーヤで１品。
種を取り除いたゴーヤのわたも使います。
ゴーヤのわたは苦くないし、味が染みこみやすいし、食感もフワッとしているので、食感も楽しめるお酒のあてになります。
もちろん、ごはんにもよく合いますよ～。
【農家のレシピ】ゴーヤとおかかの炒め物
【材料】２人分（小鉢）
ゴーヤ…大１本（３００ｇ）
かつおぶし…６ｇ
しょうゆ…小さじ１
塩…小さじ２分の１
ごま油…小さじ１
【Ａ】
和風顆粒だしの素…小さじ１．５
砂糖…小さじ２分の１
【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切り、わたをスプーンなどで取り除き薄切りにし、塩をまぶし１０分置き、水けを絞る。わたは種を取り除き食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油を熱し①を中火で炒める。全体に油が回ったら【Ａ】を加えゴーヤがしんなりするまで３分程度炒め、かつお節を入れて混ぜ、鍋肌からしょうゆを回しかけ完成～
歯ごたえが残った緑のゴーヤと、柔らかいゴーヤのわたの２つの食感が楽しめます。
ちょっと苦みのあるゴーヤと冷酒ってよく合うんですよね～
ゴーヤのわたの天ぷらも美味しいですよ。
【農家のレシピ】ゴーヤの種とワタのレシピ by FarmersK
あともう１品。
これはもっと簡単。
【農家のレシピ】きゅうりと高菜の炒め物
【材料】２人分（小鉢）
きゅうり（薄切り）…２本（２００ｇ）
高菜の漬物（みじん切り）…５０ｇ程度
ごま…小さじ２
塩…１つまみ
ごま油…小さじ２
【Ａ】
しょうゆ…小さじ２
みりん…小さじ１
【作り方】
①ボウルにきゅうりを入れて塩を入れ５分置いて水けをしっかりと絞る
②フライパンにごま油を熱し、強火で高菜と①を加え全体に油が回ったら【Ａ】を加え水分がなくなるまで炒めて最後にごまを入れて完成～
ほとんど高菜の漬物の味頼りの料理なんだけど、これもまたお酒とか、白ごはんに合うのよね～
去年は自分で育てられなかったきゅうりだったので、余計にいつもより愛情がわきました。
そんなきゅうりの最後の2本を使った昨日の料理。
お酒を飲みながら、しみじみと楽しかったきゅうりとの日々を思い出す私でした。
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