こんにちは～
今日は秋分の日ですね～
今日もいいお天気ですけど、昨日も秋晴れの清々しいお天気でしたよ。
青い空にプカプカ浮かぶ雲。そして柿の木。
柿も色づき始めて、秋ももうあっという間に終わってしまいそうです。
そして変わった雲も見ましたよ。
なんだか羽衣のような綺麗な雲。
薄い雲が青い空を覆ってなんだか幻想的でした。
そんな秋晴れの昨日は、思ったより早く畑仕事が終わったので、ちょうどお彼岸なので、お墓参りに行ってきました。
朝の時点では週半ばに行く予定だったんですけど、急遽変更。
やはり晴れた日の方がいいですよね～。
お墓の掃除をし、ご先祖様のおかげで、今年は元気満々で又畑仕事も出来るようになったことを感謝し、色んな報告をし、なんだかすっきりとした気分になりました
秋晴れの綺麗な空を見ると心が洗われるような気分になるのですが、お墓参りに行ったあとも同じような気持ち。
そんなゆったりとした昨日の出来事でした
では今日のレシピは昨日ブログの米を楽しんだ日の晩ごはん のレシピです。
２つともお酒をふりかけふたをして3分ほど蒸し煮にするので、簡単だし、早いし、楽チンです。
よかったら作ってみてくださいね～
【農家のレシピ】長ねぎとヤゲンナンコツの蒸し煮
【材料】2人分
ヤゲンナンコツ…２００ｇ
長ねぎ（1センチ幅の斜め切り）…1本（１００ｇ程度）
酒…大さじ３
塩、粗びき黒こしょう…少々
サラダ油…大さじ2分の１
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱しヤゲンナンコツをざっと炒め、長ねぎを加える。
②酒をふりかけふたをし3分ほど蒸し煮にする（途中で一度ざっとかき混ぜる）最後に塩、こしょうで味を調え完成～
長ねぎも蒸し煮にすると火の通りも早くてトロトロになるんです。
コリコリのヤゲンナンコツは大好物で、多い目に買って冷凍しておくんですけど、無くなってしまったので、昨日は帰ってくる途中で又買ってきました
ヤゲンナンコツは低カロリーだし、コラーゲンもあるし、コリコリと歯ごたえがあるので食べごたえがあるので、食欲の秋にはぴったりです。
そしてあともう1品。
たらときのこの蒸し煮
【材料】2人分
たらの切り身…２切れ
きのこ（しめじ・エリンギ・エノキダケなど）…２００ｇ程度
バター…１０ｇ
酒…大さじ２
しょうゆ…小さじ２
塩…少々
【作り方】
①しめじ、えのきだけは石づきを取りほぐし、エリンギは薄切りにする。
②フライパンにバターを熱し、たらを置き、上からきのこを乗せる。
③酒をふりかけふたをし、中火で3分蒸し煮にする。たらに火が通ったらお皿に取り出す。残ったきのこは塩、しょうゆで味を調え、たらの上に乗せて完成～。 （きのこから出た水分も一緒に「たら」にかけてくださいね）
バターとしょうゆ、きのこから出た旨みが合わさって、ぷりぷりのタラが美味しく食べられますよ～
今が旬の生鮭でもつくれますので、よかったらお試しくださいませ～。
では明日は念願の雨が降るかもしれません。
雨に備えて、秋野菜の準備をしたいと思います
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