こんにちは～
今日はとても過ごしやすい気温で、風もソヨソヨ吹いて空気が乾燥しています。
裏が山で常に湿度が高いわが家では滅多に湿度が６０％を下回る事はないんだけど、今日は下回っています。ちなみに梅雨時期は９０％。室内ですよー。
なので湿度が低いと気持ちがいい～
そんなカラッと晴れた今日なんですけど、外で干しているしいたけも、乾燥してきました。
食べきれない分は全部干してます。
採れる量はだんだん減ってきたけど、実家に持っていくことが出き、喜んでもらえました。
そんな妙に暖かい今日この頃。
先日は鍋にしようかと思っていたのに、急に変更し、このような物を作りました。
タコ焼き
これもたまに無性に食べたくなるんですよね～
でもタコ焼きって結構面倒なんですよ。
食べたいっ！って思ってもお好み焼きのようにその日には食べられず、生地は１晩寝かせます。
具は、タコ、紅ショウガ、干しエビ、天かすなど。
結婚当初から、最低年に２、３回はタコ焼きを作って食べているんですけど、晩ごはん、タコ焼きだけですよ～
そのかわり何個食べたかわからないくらい食べるんです。
天かすはたっぷりと入れるとふわふわになります。
焼きそばにも天かすを入れると美味しいんですよ～
↑レシピはこちらをクリックしてね
生地を流して具を色々入れて、ひっくり返し、タコ焼き作りは忙しい。
焼けたら又生地を流し込んでまた焼いて・・・。
でもやっぱり熱々は美味しいのよね～
外はカリッと中はとろ～り。
そして何回か焼いていくとちょっと飽きてくるんですよ。
そしたらこんな感じになります。
左は普通のタコ焼きで、右の２列はチーズ入り。
普通のタコ焼きはソースとかつおぶし、青のりを乗せて。
チーズ入りはそのままで。
生地もトロトロで中からさらにとろ～りチーズが出てくるワインにも合うタコ焼きです。
そしてさらに満腹になっても焼き続け、コレは冷凍用。
焼いて冷凍したタコ焼きは、凍ったまま揚げて食べるんです。
なんか慌ただしく焼き、しゅっぽり落ち着いては食べられないタコ焼きだけど、大満足の晩ごはんでした
タコ焼きは大阪名物料理の１つ。
私は今は京都に住んでいますが、生まれも育ちも大阪です。
なのでタコ焼きは子供の頃からずっと食べてました。
大阪名物料理と言えば、あとはお好み焼。
（レシピ本「農家の台所」 Ｐ２０にも掲載しています）
そして「どて焼き（牛すじの煮込み）
そして肉うどんの「うどん」抜きの「肉吸い」
（レシピ本「農家の台所２」 Ｐ８７にも掲載しています）
串カツ
【農家のレシピ】豚肉とたまねぎの串かつ by FarmersK
とんぺい焼き
とんぺい焼きって炒めた豚肉を卵で包んだだけのものなんですけど、アレンジしてキャベツ入りとかもやし入りとかネギ入りとか作っていますが、クックパッドで一番つくれぽ数が多いのはキャベツバージョンです。
（レシピ本「農家の台所２」 Ｐ４８にも掲載しています）
こんな感じで色々あるんですけど、食欲の秋にはたまらない大阪名物料理。
よかったら一度作ってみてくださいね～
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