こんにちは～
昨日は雪も降らず、曇ってはいたけど少し暖かいような感じの１日でした。
もうそろそろ満開かな
っと思って見に行ったロウバイの花。
成長が止まっているかのように、見た目はほとんど変化がなかったです。
でも全体的に蕾が大きくなって開きかけているものが多いからか、ほんのりロウバイのいい香りがしましたよ
目を瞑って、ロウバイの木の横で大きく深呼吸をするとなんだかとっても幸せな気分になります
そんな昨日は野菜をボリボリ食べたくて、スティックサラダを作りました。
歯ごたえがあるものが私は好きなので、サラダの中でもスティックサラダは大好きです。
ディップは色々作っているのですが、昨日はブロッコリーを使ったディップを作りました。
ふと、ブロッコリーの蕾のプチプチ感がサラダディップに合うかもっと思い、作ってみたんですけど、思った以上にディップに合ってました
【農家のレシピ】ブロッコリーディップ
【材料】２人分
ブロッコリー（茹でてみじん切り）…２房
マヨネーズ…大さじ５
粒マスタード…小さじ１．５
塩…小さじ３分の１程度
粗びき黒こしょう…少々
【作り方】
ボウルに全ての材料入れて混ぜるだけ～
ブロッコリーも多い目に茹でて、茹でブロッコリーをブロッコリーディップでいただきました
あとはにんじんと、セロリ。
スティックサラダに使う野菜は、この他に、大根やパプリカなんかも美味しいです。
ちなみに去年発売した「Farmer's KEIKO 農家の台所 3
なんでボツったかというとALL洋風レシピの本なのに、思いっきり和風だったから。（笑）
そんなボツったレシピ４種です
シンプルなディップですけど、意外と美味しいですよ～
よかったら作ってみてくださいね～
■するめマヨディップ
サキイカとマヨネーズ、しょうゆ、美味しいに決まってます♪味が濃いからきゅうりや大根などの水分が多い野菜にぴったり。
【材料】１人分
細かくみじん切りにしたサキイカ（大さじ１）＋マヨネーズ（大さじ２）＋しょうゆ（小さじ2分の１）＋七味（少々）
■ちくわ＆わさびマヨディップ
ちくわも味がある食材なのできゅうりや大根、あとにんじんなんかにもよく合います。
【材料】１人分
細かくみじん切りにしたちくわ（2分の1本分）＋マヨネーズ（大さじ２）＋わさび（小さじ3分の１）＋酢小さじ3分の１
■佃煮マヨディップ
和風のディップ。野菜以外にコンニャクや豆腐などにもよく合います。
【材料】１人分
海苔の佃煮（小さじ１）＋マヨネーズ（大さじ２）
■にんにくねぎマヨディップ
にんにく風味のディップはブロッコリーやカリフラワーなど花蕾野菜にぴったり
【材料】１人分
小ネギみじん切り（大さじ２）＋にんにくすりおろし（2分の１片）＋マヨネーズ（大さじ２）＋酢（小さじ2分の１）
あとすでにブログに掲載したディップ４種。
■にんじんのディップ
すりおろしたニンジンと細かく切った玉ねぎが入ったヘルシーなディップです。パンに載せて食べても美味しいよ♪
↑レシピはこちらです
■明太子のサラダディップ
シンプルに明太子とマヨネーズとレモン汁で作ったディップに、新鮮なセロリや人参、大根をつけて食べたら最高においしいよ。たらこを使ってもＯＫです～
【農家のレシピ】明太子のサラダディップ by FarmersK
あとはサラダディップというよりもパンやクラッカーに合うディップです。
■アボカドディップ
世界一の栄養果実「アボカド」
脂肪たっぷりノンコレステロールだからパンのディップにぴったりです。
■濃厚オニオンディップ
そのままクラッカーやパンにつけてもいいし、焼けばなぜかグラタンのようになるディップです。
【農家のレシピ】濃厚オニオンディップ by FarmersK
（ Farmer's KEIKO 農家の台所 (生活シリーズ) Ｐ６５にも掲載しています）
以上がディップ９種でした。
今年に入ってからスティックサラダは４回食べました～
昨日のブロッコリーディップが１回と、残り３回は明太子ディップで。
主人が明太子ディップが大好きなんです。いくらでも野菜が食べられる感じです。
冬には甘くて瑞々しい大根もあるし、色んなスティックサラダを色んなディップで楽しんでくださいね～
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