チンゲンサイと舞茸とひき肉の炒め煮

菜の花になってもチンゲンサイっぽいでしょう。下の方がプクって膨れていて。

スーパーなどで売っているの菜の花は「セイヨウアブラナ」というアブラナ科の野菜の花の蕾が多いですね。

でも同じアブラナ科のチンゲンサイも同じように食べられます。

っというか、チンゲンサイの菜の花の方が美味しいです。

そのチンゲンサイの菜の花よりも美味しいのは白菜の菜の花です。

とても贅沢な菜の花だけど。

この畑は小松菜へバトンタッチしたので、チンゲンサイは撤去。

でも菜の花だけは貴重なので、収穫しておきました白和えか胡麻和えにして食べよう～

そして今日は、チンゲンサイのレシピ。

中華風のちょっとだけピリ辛の炒め物。

最初はしめじを入れようと思ったのですが、使って無くなっていた。

あると思っていたんだけどね～。なので今回は、舞茸を使いました。

きのこは舞茸じゃなくても、エノキでもしめじでも、エリンギでもOKです～

【農家のレシピ】チンゲンサイと舞茸とひき肉の炒め煮

【材料】２人分

豚ひき肉…２００ｇ

チンゲンサイ…２～３株（３００ｇ）

舞茸…１パック（１００ｇ）

水溶き片栗粉（水１：片栗粉１）…大さじ１

ごま油…大さじ２分の１

【作り方】

①チンゲンサイは横半分に切り、葉の部分は2センチ幅、軸の部分は縦に8等分しておきます。舞茸はほぐしておく。

②フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れほぐしながらポロポロになるまで炒め、チンゲン菜の軸の部分を入れる。チンゲンサイの軸が少ししんなりしたら、残りの葉先とまいたけを入れ、舞茸もしんなりするまで炒める。

➂【A】を加えて３分煮て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成～