甘くてサクサクでスパイシーな「スナップエンドウとしめじの炒め物」

黄色い色の花って、なんか元気そうに見えますよね～。

スイセンももうすぐ満開になりそうです。

そしてあの「アミガサユリ」も一気に成長し、ちょっと見ない間にもう蕾がついていました。

こちらはもうすぐ咲きそうです。

最後は庭の赤い椿。

ピンク色の乙女椿もあるんですが、こちらの椿の方が開花が早いです。

もうバラの花束のようになってきました。

あともう少しで満開です

いろんな花が咲く春。

そして春野菜も色々出回っていますよね～

でも旬が短いんです。特に菜の花とか、新玉ねぎとかは春以外にはあまり見かけない野菜。

なので今のうちに色々食べてほしいな～と思っていたら、昨日クックパッドさんで紹介してくれていました

そして、今日のレシピも春野菜。

甘くて、サクサクおいしい春野菜の「スナップエンドウ」

カレー粉を使ってスパイシーに仕上げました。

カレーのスパイスって体にいいものがたくさん含まれているし、なんか頭もシャキッとします。

【農家のレシピ】スナップエンドウとしめじのスパイシー炒め

【材料】１～２人分

スナップエンドウ（筋を取り斜め半分に切る）…１００ｇ（２０～２５個くらい）

しめじ（石づきをとりほぐす）…１パック（１００ｇ）

酒…小さじ２

バター…１０ｇ

塩…少々

【A】

カレー粉…小さじ３分の２

しょうゆ…小さじ１．５

【作り方】

①フライパンにバターを熱しスナップエンドウとしめじを中火で炒める。全体に油が回ったら酒をふりかけふたをし、しめじがしんなりするまで蒸し焼きにする。（１分程度）

②【A】を加え、汁けがなくなるまで（２分程度）炒め、最後に塩で味を調え完成～

スナップエンドウって甘くてサクサクして美味しいですよね～。

スナップエンドウだけだと甘すぎるんですけど、しめじがしっかりと醤油やバターの味を吸い込んでいるので一緒に食べると丁度いいです。

この炒め物、塩を少し増やして味を濃くしてパンにはさんで食べても美味しいですよ。

カレー味の炒め物ってパンにもよく合います。

大阪のホットドックにもカレー味のキャベツが入っているしね～