ピーマンの初収穫。

おはようございます～

今日も雨、梅雨入りしてすぐは雨があまり降らなくて梅雨らしくなかったですけど、最近は雨が多くて梅雨らしくなりました。

しかも夜は寒い～。

わが家でコタツカバーを撤去したのは1週間ほど前で、今でも夜はホットカーペットをつけないと足が寒い感じです。

そんな梅雨。

畑では夏野菜が次々と初収穫を迎えています。

一昨日はピーマンが初収穫でした

まだ木が小さいので収穫量は少ないですけど、これからどんどん木が大きくなって、たわわに実ったピーマンの重みで枝が垂れ下がるくらいになるんです。

ピーマンの花もキレイですよ。

空は暗くて蒸し暑い日だったけど、涼しげなピーマンの花を見ると、なんだか爽やかな気分になりました

夏野菜は最初はズッキーニ、続いてきゅうり、そしてピーマンや甘長とうがらし、なす、そしてオクラが収穫になります。

色んな野菜を収穫すると出荷出来ない変形したものや傷物の野菜や端数などが出てきて、台所には色んな野菜が転がっています。

さて、これを使って何を作ろうか

初収穫の野菜を食べるときは、毎回嬉しいものです。

そんな昨日の晩ごはんは、緑がいっぱいの晩ごはんでした。

最近はさらにめんどくさがり屋になっているので、速攻で出来て簡単なものばかりですが、作った後眺めて、このお盆の中に自分たちで作った野菜が増えていくのはとても嬉しいです。

初収穫のピーマンは、鶏肉と一緒に炒めました。

このパターンの料理がとても多いのですが、フライパンに油はひかずに、鶏肉の皮を下にして焼いて鶏の脂を出します。そしてこんがりした所でピーマンを入れ炒めて、最後は塩、粗びき黒こしょうで味をつける時もあれば、焼肉のたれを使ったり、照り焼きのたれを使ったりしています。

鶏の皮から出る油ってすごく美味しくて、それで野菜を炒めると美味しいですよ～

万能照り焼きだれ by FarmersK

↑レシピはこちらです

あとは曲がったきゅうり、切ればまっすぐ～

手作りの「ふきのとう味噌」を乗せて。

なすの揚げびたし。

なすの切り方がＰＯＩＮＴで小さく短冊切りにしているんです。

だから少ない目の油で揚げられるし、だし汁を取るのが面倒なので、かつお節をかけています。

この揚げびたしは私も主人も大好物です。

【農家のレシピ】なすの揚げびたし by FarmersK

冷奴もその日の気分で上にどっさり何かを乗せる。

昨日はたっぷりのねぎと、チリメンジャコ、ごまを乗せました。

あとは私の大好物、みょうがのおかか和え。

【農家のレシピ】ミョウガのおかか和え by FarmersK

細かく切ったみょうがに、かつおぶしと醤油だけなんですけど、こういうシンプルなのが最高に美味しい。

ご飯の上に乗せて頂きました。

汁物は具だくさん、煮物のようなお味噌汁

具は、玉ねぎ、ズッキーニ、しめじ、薄揚げです。

ズッキーニは火の通りも早くて煮ると「なす」のような感じです。

そんな昨日の晩ごはん。

やっぱり自分たちで育てた野菜を食べる事は、最高に幸せなことだなぁ～と改めて思った昨日の夜でした

では今日も素敵な1日になりますように～

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