【農家のレシピ】じゃがいもの卵焼き～じゃがいも1個と卵1個だけ～

こんにちは～

昨日も天気が良くて、洗濯物を一気に洗って干して、気分もスッキリ

やっぱり晴れていると気持ちがいいです

そんな昨日のごはんはこんな感じでした～。

色もいつもより鮮やかに。

やっぱり緑、赤、黄色の3色があるといいですね～

なんとなく色が多い方が食欲がそそる感じがします。

まずごはんは、雑穀米（15穀米）。ご飯を炊くときには糸寒天を少し入れています。

おかずは、この前串カツを作った時についでに衣をつけて冷凍しておいたトンカツ。

凍ったまま揚げるだけなので楽チンです。

ソースは、普通のトンカツソースにすりごまを入れています。

関東では中濃ソースという物があるそうですが、トンカツソースという物はあるのでしょうか？関西ではさらっとした「ウスターソース」と、トロッとした「とんかつソース」を使います。

あとお好み焼きには「おたふくソース」ね

話はそれましたが、あと細～いレンコンがすごく安かったので買ったので、それできんぴらを作りました。

いつもは分厚く切って1センチ幅に切るのですが、細いので輪切りのままで。

サラダは水菜とミニトマトのサラダ。

ドレッシングは『つぶつぶ玉ねぎドレッシング』です。

黄色い厚揚げのようなものは、コレはじゃがいも入りの卵焼き。

じゃがいもの卵焼きというよりも、炒めたじゃがいもを卵で固めたという感じです。

材料はたったこれだけ。

卵1個と、じゃがいも（メークイン）1個、あとはごま油と塩だけなんですよ～。

でもじゃがいもがシャキシャキして、香ばしいごま油とよく合います。

作り方です↓

食べる時はなにもかけずにそのまま食べていますが、お好みでお醤油を少しかけても。

減塩されている方は、ごま油の香ばしさもありますし、じゃがいもも味があるので、塩はかなり少ない目でも大丈夫です

熱々でもいいし、冷めてもOK。

じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られているので、加熱しても損失が少ないんです。

定番野菜のじゃがいもと、冷蔵庫にある卵1個で簡単に出来る卵焼き。

よかったら作ってみてくださいね～

あと全く話は変わりますが、来週の始めにかけて、高温が続くらしいです。

30日、東京では20度まで上がるみたいです。

一時的に暖かくなるとは思っていたけど、ここまで暖かくなるとは思わなかったです。

こちらは雪はほとんど融けましたが積雪が多い地域の方は雪崩など気を付けてくださいね。

ではまた

最後まで読んでいただいて、ありがとうございました

今日も素敵な１日になりますように

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