こんにちは～
昨日は外出をしたので、帰りにスーパーに行ってお刺身を買ってきました
家の近くにはスーパーもないので、買ったその日のうちに食べるお刺身は滅多に家では食べません。
食料品の大量買い出しDAYはもうクタクタになるので、お弁当とか買ってくるし・・・。
だから外食するとお寿司を食べたりすることが多いんです。
でも昨日は早めに帰って来たし、いい事もあったのでお刺身の晩ごはんにしました
お刺身４種盛り。
この季節のお刺身って美味しいですよね～
とくに寒ブリが脂がのっていて最高に美味しかったです。
お刺身以外のおかずは、明太子と、ほうれん草と刻みのりの和え物。
海苔ってビタミンA、ビタミン,B1,B2,ビタミンCを含んでいて栄養価が高いし、鉄分も多く含まれるので、出来るだけ毎日の食事に取り入れようと思ってます。
茹でたほうれん草を海苔で和えて、最後にお醤油で味を調えるだけ。
【農家のレシピ】ほうれん草の海苔和え by FarmersK
昨日はほうれん草で作ったのですが、２袋（４００ｇ）をまとめて茹でておきました。
使ったのは昨日は小鉢なので１００ｇぐらいですが、ほうれん草はバターソテーとかごま和えとか、なんでも使えるので４００ｇなんてあっという間に消費出来ます。
茹で置き野菜は本当に便利ですよ～
ほうれん草の茹で方は
「沸騰した湯で、根元を３０秒、全体を入れて３０秒茹で、冷水にとって水けを切る」
ほうれん草にはシュウ酸が含まれているので、必ず茹でて、冷水でそのシュウ酸を洗い流すという感じです。
保存期間は冷蔵庫で３日程度。
１日に２人で２００ｇくらいはあっという間に食べれるので、３袋分（６００ｇ）茹で置きしておいてもいい感じです。
あとキャベツと豚肉を使った味噌汁。おかず味噌汁という感じです。
実家でも塩分を減らすと言うことで味噌汁を作る事はほとんどないみたいです。
わが家でも以前は和食には必ず味噌汁をつけていましたが、最近は毎回ではないです。
でもかす汁とか、けんちん汁とか豚汁などは野菜もたっぷりだし、おかずにもなるので、今後はこういうおかずにもなる味噌汁を増やしていきたいな～と考えてます。
【材料】２人分
春キャベツの葉…２枚（１００ｇ）
豚ばら薄切り肉…５０ｇ
味噌…小さじ２～大さじ１
だしの素…小さじ３分の２
ごま油…小さじ２分の１
水…４００ｃｃ
【作り方】
①キャベツはざく切り、豚肉は３㎝長さに切る。
（キャベツの軸の所は固いので薄切りにしてね。）
②フライパンに油を熱し豚肉が色づくまで炒める
（＊なんとなくフライパンで作りましたが鍋でももちろんOKです）
③キャベツを入れしんなりするまで炒める
④水とだしの素を入れ煮立ったら、味噌を入れ溶かし完成～
お味噌を入れる直前まで準備しておいて、食べる直前に温めてお味噌を入れると、味噌の香りも飛ばすに美味しくいただけます
春キャベツで作ったのですが、どんぶり鉢１杯でも食べられそうなくらいキャベツが美味しかったです。
おかず味噌汁用に大きい器が欲しくなりました。
昨日の晩ごはんは、品数は少ないですが、大満足の晩ごはん。
そしてもう１品作りました。
写真は撮っていないですが、生のタラをレンジで蒸してほぐしたもの。
それはごんぼさんの御馳走晩ごはん。
昨日はごんぼさんを病院へ連れて行って血液検査をしてもらったんですよ～
慢性腎不全なので完治はしないですが、検査結果はさらに良くなっていて、腎性貧血は治っていました。
また詳しい検査結果をブログで報告しますが、取り急ぎ、嬉しいお知らせでした
では又ね～
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