こんにちは～
なんだか関東の方は曇りや雨が多くて涼しいようですが、こちらは夏が戻って来た。
でもほんの少し秋の気配を感じます。
まだ山は緑色ですが、あと２ヵ月ちょっとで赤くなり本当に美しくなります。
今年は雨や曇りが多くて全体的に見ると野菜の収穫量が減ったような感じです。
太陽の光と暑いのが大好きなオクラなんて一番影響を受けている感じです
しかしこの野菜は・・・
またまたピークがやってまいりました
毎日同じくらいコンスタントに実がなってくれたらいいんだけど、いきなりドッカ～ンと鈴なりになる時期があります。
まさに今日はその時期。
今日はピーマンの大収穫です。
出荷できないピーマンがあっても、ピーマンって日持ちがするし、炒め物や煮物にも使いやすい野菜ですよね～。
しかもビタミンＣたっぷりだし
今回はピーマンの煮物。
柔らかく煮たピーマンのどんぶりがあるのですが、本当に食べやすいし食べ飽きない。
冷蔵庫で３日程度は日持ちするので多い目に作ってひんやり冷やして食べてみて下さいね～
【材料】２～３人分
ピーマン（ヘタと種を取り縦４等分）…５～６個（２００ｇ）
なす（横半分に切り短冊切り）…１本（１００ｇ）
かつおぶし…５ｇ
サラダ油…小さじ２
【A】
水…１００ｃｃ
しょうゆ・みりん…各大さじ１
酒…大さじ２分の１
顆粒和風だしの素…小さじ１
【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、ピーマンを炒める。油が全体に回ったらなすを加え、３分炒める（中火）
＊必ず先にピーマンを炒めてくださいね～。なすを先に入れてしまうと油を吸ってしまうので。
②①の鍋に【A】を加え煮汁が少し残るまで煮て、かつお節を加え汁気を飛ばす。
【農家のレシピ】ピーマンとなすの炒り煮 by FarmersK
使っているピーマンは畑で採れたピーマンですが、ちょっと肉厚の品種です。
これが一番美味しいと思うので
でもスーパーによくある普通のピーマンでも同じように味が染み染みで美味しく作れますよ～
しっかり煮込んだピーマン。３日程度は日持ちがするので多い目に作っています。
冷たく冷やした煮物も美味しいですよ～
よかったら作ってみてくださいね
あと話はかわりますが、最近のブログ、生き物とかの内容が多いでしょう～
それは夏休みだからなんです
そういえばブログを始めた頃、夏には子供さんにも街では見られない自然や色んな生き物を見てもらいたいな～と思って、いつも作業ズボンのベルト通しの所に、カメラをつけて収穫とかしていたんです。
そんな初心をしばらく忘れていましたが、やっぱり見てもらいたい
なので今はいつでもどこでも、シャッターチャンスを狙ってますよ～
ちょっと上着に隠れて見えないけど、ココにカメラをぶら下げてます。
うっかりして下に落としてしまって壊れてしまっても諦めがつくくらいの大昔に買ったボロボロのカメラですが、意外とちゃんと写ります
あと、蚊取り線香必須です。ホームセンターで売っている腰に装着できるタイプ。
ブヨが多いんです
曇りの日は特にブヨが多いので、虫よけネットがついた帽子をかぶる事もあるくらいです。
長袖、長ズボン、長靴、首にはタオル、帽子は必須。
収穫をする時は腰に負担をかけないよう、膝をついたり、お尻が汚れるのは気にせず座って収穫したりしているので、いつもズボンが泥だらけ。
で、またブヨの話しに戻りますが、私はアレルギー体質なのでメチャクチャ腫れるんですよ。
なので速攻で薬を塗らないとダメなんです。
この前ブヨに目の下を刺されて、薬を塗ったらほんの少しだけ腫れていたんですけどね、「どれくら腫れているやろうか・・・」と鏡で自分の顔を見ると、目の下のクマの所が少し膨らんで若くなってるやんっ
刺された方と刺されなかった方をマジマジと見比べ、なんか注射したら若返る注射？があるそうだけど、こういう事なんや・・・と妙に関心をし、その注射ってこんな感じなのかなぁ～と妙な想像を張り巡らせ、でもブヨでもなんでも注射は嫌いです～
毎日ごんぼさんにはしているけど・・・
（ズッキーニやで～↓）
今はまだ夏野菜の収穫をしていますが、すでに終わったものもあります。
そしてその後には小松菜や白菜、大根とどんどん秋冬野菜に入れ替わります。
夏野菜が順に終わっていき、そして秋冬野菜の準備をする今は、もう農家にとっては秋なのかもしれませんね～
では今日も素敵な１日になりますように
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