こんにちは～
今日も朝から曇りです
曇っているから涼しいのはいいんですけど、お日さんが照っている時間が短いし、短時間ながらもたびたび雨が降るので、地面が乾くときがないです。
気温も低く日照時間が短いので、稲の病気が深刻だと言うニュースがありました。
私はお米は作っていないのですが、近くに田んぼがいっぱいあるので自分の事のように心配です。
野菜の方は今の所大きな変化はないんですが、日照不足の為、オクラの背が高い事。
もう既に私の身長を越え、収穫する時に首を真上にあげないといけなくて、結構大変です。
頸椎症の私にとってはちょっと辛い
でも稲の深刻さと比べればたいしたことはないです。
どうか程よく晴れ、平年並みの気温になりますように。
では晩ごはんの献立です。
晩ごはんの献立
・塩さば、たっぷり大根おろし
・きゅうりのふきのとう味噌添え
・冷え冷え塩トマト
おかずが多いでしょう。それには理由があるんです
たぶん昭和時代の仕出し屋さんのお盆。骨董屋さんでみつけたお盆です。
台所と居間は端と端で、なんとか１回で運びたい。
おかずが多い時はジグソーパズルのように、うまく１回で運べるように並べてます。
今回はうまく並べられた
メインは夏野菜を素揚げして肉味噌を載せて、青じそを添えた一品。
特に夏は肉味噌は多い目に作って常備しているので、野菜を揚げるだけなので楽チンです
夏野菜にとっても合うんです。
揚げなすで作る事が多いんですが、なす以外にズッキーニとピーマン（赤＆緑）を割り込ませて、カラフルバージョンにしました。
野菜と肉味噌だけなのに立派なメインのおかずになります。
【農家のレシピ】揚げナスの肉味噌のせ by FarmersK
そしてこちらはきゅうりのふきのとう味噌添え。
春に作ったふきのとう味噌は真空パック冷凍にしているので、いつでも利用できます～
ほんとにキュウリに合う～
こちらはオクラのおひたし。
とてもシンプルであっさりした味なのですが、オクラのネバネバがとろみとなり食べやすいおかずです。
しかも超簡単だし。
こちらがレシピです。
オクラのネバネバが自然なとろみに。優しい味のおひたしです。
煮汁で3分茹でるだけ。超時短・簡単オクラのレシピ♪
【材料】１～2人分
オクラ（ヘタの固い部分をそぎ落とし縦半分に切る）…１０本（１００ｇ）
【A】
水…１００ｃｃ
しょうゆ・みりん…各大さじ２分の１
和風顆粒だしの素…小さじ２分の１
【作り方】
【A】を煮たたせオクラを入れ3分茹で、そのまま冷ます。終わり。
なんという簡単なレシピ（笑）
でもオクラのムチンのおかげで煮汁がトロッとなるんです。
あと作りたて熱々よりも冷ました方がより味が染みて美味しいです～
そして続き。
冷やし塩フルーツトマト。
トマトは冷蔵庫に入れていないので、食べる前まで氷水に入れてキンキンに冷やして塩をまぶじただけ。
切り方は横にスライスの方が塩やドレッシングが絡みやすいです。
バジルドレッシングを使いたかったんだけど、今切らしているので、塩だけですが、甘いフルーツトマトは塩だけでも十分です
っというか塩さえもいらなかったかも
魚は塩さば。
多い目の大根おろしは冷凍大根おろし。
1本丸ごとすりおろして冷凍しています。
夏って意外と大根おろしは大活躍だからね～
それに野菜室に入れておいても「す」が入るのは早い感じがします。
なので買って来たら速攻で大根おろしに。
こちらは私の大・大・大好物の「みょうがの天ぷら」
みょうが料理、もう1品。
この食べ方が一番好きです。
かつお節とミョウガと、醤油だけ。ご飯にも合うし、お酒にも合います。
【農家のレシピ】ミョウガのおかか和え by FarmersK
そして、そしてお盆の片隅には・・・
ひっそりと冷酒グラスが・・・
これを飲むねんっ
贅沢な『獺祭』。
滅多に飲まないけど、なんか急に飲みたくなって、そういう日はおかずが多くなります。
おかずの多さは私がお酒を飲むか飲まないかで決まるようなものです（笑）
ごはんがすすむおかずはお酒にも合う
そしてお酒を飲みたくなる日は心身ともに健康な証
主人はごはんをがっつり、私は久々に冷酒を1合。
大満足の晩ごはんでした
ではよい週末を～
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