こんにちは～
晩春～夏にかけてよく使う「青しそ（大葉）」。
うちもよく使うんですが、どうやって保存していますか
色んな方法があるけど、こうやって保存すると結構長持ちしますよ～
青シソを買った時に入っている袋でいいので、そこに水を少しだけ入れて冷蔵庫のドアポケットへ。それだけです～
（＊葉先まですべて袋に入るようにしてね、飛び出てると乾燥してしまうので）
水を吸い上げやすいように、ほんの少しだけ1ミリでいいので青シソの軸の部分を切って、
軸の部分が浸る程度に水を入れて冷蔵庫のドアポケットに挟むように入れておく。
ドアポケットに挟む時はちょっと斜めにした方が安定しますよ～
写真の青しそはスーパーで買ってきたもので、もうすでに２週間たってます。
自分で育てている青シソは軸ごとある程度まとめて収穫して台所に花瓶にいけてます。
バジルも一緒。
バジルって軸付き（枝付き）で売っているものがほとんどなので、コップなどに挿しておくのがいいですよ～
青シソと違って葉だけで売っているわけじゃないし、寒さに弱いので冷蔵庫よりも常温の方が長持ちします。
しかも季節、室温にもよるけど、根も生えてくる～
こんなに立派な根が
これ、プランターに植えたら育つよ。
青シソもコップにさしておいたら、根が出た。
これが育つかどうかはまだやったことがないけど、今度やってみます。
っというわけで青シソもいっぱいあるし、青シソと相性のいい『肉みそ』を作りました。
↑レシピはこちら
（農家の台所 P３４掲載）
そして肉みそがあるし、パパっと簡単にこんな昼ご飯をつくりました。
揚げたなすに肉みそと青シソを乗せて。ただそれだけでご馳走
【農家のレシピ】揚げナスの肉味噌のせ by FarmersK
（農家の台所 P３５掲載）
あと、今年一番、自分的には気に入っている「ズッキーニの土佐煮」
出荷出来ないズッキーニは毎日出てくるので、食べ飽きないように最近は「ズッキーニはタケノコだ」と自己暗示をかけています（笑）
だって食感がタケノコそっくりだもん。
あとはきゅうりも毎日あるので、酢の物は欠かせません。
塩もみしたきゅうりとちりめんじゃこを万能酢で和えて。
（農家の台所 P２８掲載）
そんな感じの昼ごはん。
一品、説明が抜けてますよね～
「餃子」。
これはね、冷凍の餃子です。「大阪王将」の。
以前までの私はどんな時も『冷凍食品は使わないっ』と変な意地がありましたが、今では考えを変えています。
「出来ないときもあるさ」って。
冬休みなら時間があるから自家製で節約できるし、白菜やキャベツも育ててるのである。
でも今はない。無理して作る必要ないやんって。
出来るときには自分で作る。でも無理はしない、頑張りすぎない。
『出来ない』という事を自分で認めるのには結構時間がかかりましたが、今ではアラフィフライフ。楽～に過ごせるようになりました
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