こんにちは～
昨日は朝から鮭と格闘
とにかく大きい。
この大きさっ
まな板の意味ないやんっ
お腹からは、念願の卵
これでアレにして食べよう♪
とか、色々と想像しながらさばきました。
左上は刺身用。
24時間以上冷凍してから食べます。
その下は、中落ち。
鮭フレークにしたり、手巻きずしに。
右はハラスは塩焼きに。
鮭の大トロみたいなものだから
脂がのって美味しいのよね～。
あと、皮。
あとは大量の切り身とお頭。
大きな切り身は「ちゃんちゃん焼き」用。
そして少しグロテスクなので写真には取らなかったのですが、
レバーと、心臓と、胃袋。
これは煮つけに♪
そして、そして、贅沢すぎる、
大量のいくら。
重さは計っていないんだけど、
１，５リットルのペットボトルに入るくらい
ありました♪
このあと、切り身魚を塩焼き用や、
西京焼き用にしたんですが、
少し疲れたので、
ちょっとだけ昼のみタイム♪
あては、前回頂いた時の鮭を
西京焼き用にして冷凍しておいたものです。
味が染みて、美味しかったです♪
鮭を初めて頂いたのは14年前。
初めて届いた鮭を、ごんぼさんという猫ちゃんが見て
普段でも真ん丸な目なのに、びっくりしちゃって
更に真ん丸の目になり、
巨大鮭の周りをクルクルと歩いていたのを
思い出します
最後まで見ていただき ありがとうございます。
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