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れおピーチ母(@reopeachhaha)がシェアした投稿

ずいき、芋がらって知ってますか？里芋の茎

道の駅とかで売ってたりしますが今まで干したのは作った事なくて

近所の農家さんが作り方教えてくれたので挑戦してみることにしましたよ

これは★生の物をゆがいて甘酢につけたもの

一束100円でおまけでもう一束下さったわ

まずはフキみたいに外側の薄皮をむく

そのままでもむけるけど少し干した方がしんなりしてむきやすいそうで

その薄皮をむいて3.4日天日干ししたものがこちら

カラカラに干せば半年以上保つそうですよ

干すとえぐみが取れるのですって

ここまでは山男さん担当

その干した物を2.30分水に浸けて

さっと茹でこぼししてから

人参や油揚げで炒め煮して白だしとみりんで味付けして出来上がり

そして完成→したのは食べちゃったのでAIさんで再現

季節の変わり目はその季節の物を食べると体に良いらしい

農家さんありがとう～

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初挑戦してみた里芋の茎の料理