こんにちは～
今日はね、一人暮らしの酒飲み友達のじいちゃんのレシピなんです。
はじめて出会った年の私の誕生日に、「ミョウガと雑草の花」をくれたじいちゃんです。
ご存じのとおり私は近くにスーパーもコンビニも、飲食店もなにもない場所に住んでいるので、居酒屋でお酒を飲むなんてことが出来ないんですよね。
車でしか町へは行けないので飲酒運転になるからです。
でもどうしても「飲みたい！！」って急に思ったら、
近所に住む仲良しのじいちゃんに電話して『今から行ってもいい～
』って一応聞いてから（１００％OKなので）飲みに行くんですよ。
その時にね、絶対コレが出てくるんですよ。
これは実際のじいちゃんの食卓です。
決して食器としては使わないプラスチックのボールに入った
キャベツ。
プラスチックのボール＝じいちゃん的にはサラダボールなんです（笑）
例外なく必ず、コレが出てきます。
はじめてみたときは「なんじゃこりゃ
」って思ったんですけど、
食べたら美味しくて止まらなくて、はじめは大きなキャベツ2分の1個分入ってたんですけど、1人でほとんど全部食べてしまいました。
味はポン酢味なんだけど、なんか美味しいんですよね。
食感がたまらなく、はまるんです
作り方を伝授してもらいました。
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じいちゃんの「やみつきキャベツ」
【材料】
キャベツ・・・4分の1個（300ｇ）
ポン酢・・・100ｃｃ ドバっと多い方が美味しいです
じいちゃんはポン酢は「味ぽん」しか使いません、理由は不明です
【作り方】
①キャベツは芯を取って1センチ幅に切る。
幅は絶対に1センチらしい。これ以下でもこれ以上でもだめらしい。
キャベツの幅に関しては職人並みのこだわり
②切ったキャベツにポン酢を惜しみなくドバっとかける。
私の切ったキャベツは幅が1センチに統一されてないから、きっとじいちゃんが見たら注意されると思う・・。
③ポン酢をかけた後はそのままかき混ぜず、触らずラップをかけて冷蔵庫で1日寝かせる。
キャベツからも水分が出て、ボールの下の方のキャベツは浅漬けみたいになってて、上の方はポン酢がかかってないからサラダの様で、コレをMIXさせるとめちゃくちゃ美味しい。
私はこの味を知ったあと、1週間このキャベツを食べ続けました
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じいちゃんから伝授してもらった『やみつきキャベツ』五箇条
１、キャベツの幅１センチ。
２、ポン酢を惜しみなく使う。
３、ポン酢をかけた後は混ぜない。
４、ラップをして1日寝かす。
５、混ぜて食べる。
この５つをを守ってね。
an0v0koさん、キャベツを大量消費する方法をコメントで質問があったけど、コレが一番ですよ！お口に合えば1人1個食べられますよ～。
私の調理時間も早いけど、さらに上を行く「Sクイック」レシピです。
他にはね、「カツオのたたき」あるでしょ。
コレを冷凍してて（必ずじいちゃんの冷凍庫にはカツオのたたきは3本入ってる）凍ったまま5ミリくらいに切って「ルイベ」にしてわさび醤油で食べるんです。
これも又美味しい。
そしてもう１つは、
地鶏とか親鳥（卵を産まなくなったニワトリ）のSクイックレシピです。
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親鳥のレンジ蒸し
コレが地鶏の親鳥。じいちゃんご用達の鶏肉専門店で買いました。
１００ｇ130円くらいで安い。しかし固い。でも旨味が強い。
これを使います。
材料は親鳥としょうゆだけ。
ただし親鳥は一度冷凍したものを使います。これも職人並みのこだわり
【作り方】
①解凍した親鳥を耐熱容器に入れてラップをし、レンジ５００Wで火が通るまで加熱する。
量によって加熱時間は変わってくるけど、３００ｇ位だったら３～４分くらい。
加熱しすぎると固くなりすぎるので様子を見ながら加熱してくださいね
②火が通ったら醤油をどばっとかけて混ぜて出来上がり。
醤油はだいたいですが、３００ｇだったら大さじ１．５くらいです。
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これね、初めて食べたとき、「どうやって味付けしてるんだろう」って思ったんです。私以外の人もコレを食べたら必ず「味付けどうやってしたの」って聞くんです。
味付けが「しょうゆ」だけとは思えない味がするんです。
理由はこのダシ。
親鳥を冷凍したからダシが出やすくなって、そのダシが醤油とMIXされて、恐ろしいくらいの旨味を出しているんです。
「味の素を大量に入れたやろ～
」っていうくらいの旨味。
歯が丈夫で、お酒が好きな方はぜひ作ってみてください。
このダシがめちゃくちゃ美味しいので、私は鳥を食べた後は汁をご飯にかけて食べるんですよ～
じいちゃんは残った汁を私と同じようにご飯にかけて、野良猫に食べさせてます（笑）
冷凍していない親鳥や、普通の鶏肉で作ってみたんですけどダメです。
冷凍した親鳥しか美味しく出来ないんです。
一人暮らしのじいちゃんの知恵はすごい。私以上に手早く簡単なレシピを持ってるんですよね。
又しょっちゅう飲みに行くので、じいちゃんのSクイックレシピを伝授してもらって紹介しますね
じいちゃんレシピは、食材1つに調味料１つが定番です
過去の記事です。見てない人は見てね～
■今年の私の誕生日祝いをしてくれたじいちゃんの話しはコチラ
■私のAクイックレシピの記事はコチラ
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