こんにちは～
作りましたよ～
バレンタインデーのチョコレート。
私は野菜レシピを中心にレシピのご紹介をさせてもらっているので、洋菓子は紹介するほどでもないんだけど、このトリュフは覚えるのも簡単で、工程も簡単なので、少しは参考になるかな？っと思ってご紹介させてもらう事にしました。
もし時間がなくて、まだ作っていない人がいればぜひ参考にしてくださいね。
基本のガナッシュだけ作れば、あとはアレンジ自由で何種類も作れますよ。
沸騰しない程度に温めた生クリームを、刻んだチョコに注いで溶かし、冷蔵庫で1時間固めて丸めるだけ～。お好きなコーティングをして終わり～
早いけど生チョコみたいで美味しいんですよ。
私が買った材料は・・・
ブラックチョコをいつも使ってます。
あとは固そうなチョコクッキー。固めがPOINTです。
これは100円ショップで見つけたトッピング用。ちょっとしか使わないからね。
「アーモンドスライス」と「チョコクランチ」と「粉砂糖」
これも100円ショップで買ったトリュフを入れるカップ。
あとは生クリームとマーガリン。それだけあればOK～
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アレンジ自由☆簡単トリュフ
【材料】 約25個
チョコレート・・・１８０ｇ
生クリーム・・・９０ｃｃ
マーガリン（又はバター）・・・1０ｇ ＊無塩でなくでもOK
ガナッシュは簡単。チョコ１００ｇなら生クリームは半分の５０ｃｃ。チョコ２００ｇなら生クリームは１００ｃｃと覚えてね
【A】 ガナッシュの中にアレンジで加えるもの
固めのクッキー、クルミ、ピーナッツ、アーモンドなど。
入れる時は小さ目に刻んでね。
【B】 ガナッシュの表面にアレンジでつけるもの
ココア、粉砂糖、チョコレート、クッキーなど。
粉砂糖は見た目は白くてキレイだけど、かなり甘くなってしまいます。
【作り方】
①チョコレートを包丁で細かく刻み、ボールへ入れます。熱の伝わりやすいアルミ製のほうがいいよ
②生クリームを弱火で温め、沸騰直前に火からおろし①に入れ、泡だて器でよく混ぜます。生クリームは沸騰させないでね（生クリームが熱すぎると、チョコが分離してしまいます）
万が一チョコレートが溶けきらなかったら、ボールの底をお湯で温めて溶かしてくださいね。
③チョコが溶けたら、マーガリンを入れて溶かし、冷蔵庫で1時間冷やします。これがガナッシュ生地になります。
■ガナッシュのアレンジ■
冷蔵庫で冷やす前に、お好みでこのガナッシュ生地の中に【A】を入れます。
④冷えたら10gづつ丸めます。ここは面倒だけど、同じ大きさに作るために、１つ１つ重さを量ったほうがいいよ。
手を冷たく冷やしてガナッシュを丸めてくださいね。温かい手だとチョコがベタベタつきます。
私は末端冷え性。この時だけは冷え性が役に立ちます（笑）
ここからが楽しいのよね～。
トッピングしていきましょう
アレンジ自由だから好きなトッピングをしてね。
■定番：ココア
■白い色がアクセントになる：粉砂糖
■食感が抜群：チョコクランチ
■ちょっと面倒だけど、湯煎したチョコでコーティング
溶かしたチョコにガナッシュを付けてから、竹串にさして、発泡スチロールに刺して固めます。上にはアーモンドスライスをトッピング。
■ホワイトチョコでもできますよ。
ホワイトチョコのガナッシュの中に、ミカンジャム を大い目に入れました。
（ホワイトチョコ１５０ｇ、生クリーム７５ｃｃ、ミカンジャム 小さじ２）
かなり柔らかいので、冷蔵庫で2時間冷やして、丸めて粉砂糖を付けます。
これは『冷凍庫』で冷やして食べるんです。
口に入れた瞬間、とろ～んと溶けるんですよね
失敗から生まれた一品なんです。一昨年はイチゴジャムバージョンを作りました。
ミカンジャムは初めて作ったけど、少し酸っぱくてヨーグルト味みたいになって、美味しかったですよ。
こんな感じでアレンジ自由。
「ガナッシュ＋クッキー」にココア、チョコクランチ、粉砂糖でコーティング。
「ガナッシュ＋くるみ」には、チョコレートでコーティングしてアーモンドスライスをトッピングしました。
そして小さいバージョン。
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調子に乗って70個も作ってしまった
さて、だれにあげようかな
レシピブログのインタビュー「美味しい暮らし」に、私のインタビュー記事が掲載されています
よかったら見てくださいね→http://www.recipe-blog.jp/life/037/01.html
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