こんにちは
現在ドタバタ子育て真っ只中
大阪在住アラフィフシングル
反抗期真っ只中
高三男子の母
時短簡単栄養満点メニューを発信中☆
管理栄養士のなぎねぇ♡です
おかんメシのブログです
予想外に美味しくできたイワシのメンチカツ
検診前日
ラストスパートは魚で勝負！
血液サラサラ〜で勝負です
昨日は息子の授業公開の日
高校の物理の先生をしている姪っ子が
是非観たい！と言うので一緒に行ってきました
姪っ子の母、
私からすると義理の姉になるのですが
昨年腰を痛めてから杖が必要な状態になり
64歳にして要介護1に
状態が良くないとは聞いていたけど
姪っ子にその後を聞いてみると
最近はめちゃくちゃ良くなって来ていると
言うこと
足が悪いことから弱って来たと思っていたのに
原因はなんと肝臓
元々お酒好きの姉
ご主人が亡くなって寂しさからか
隠れてお酒を飲んでいたらしい
姪っ子が見つけた検診結果
肝臓の数値が驚く程高かったらしく
姪っ子もビックリしそう
肝臓が悪い→代謝ができない→だるい→やる気が起きない
と負のループ
しまいには言うてることも
訳わからない
うつの症状も出ていたらしい
娘達が言い聞かせて
ようやく断酒
数ヶ月経った今は
驚くほど回復、
飲んでいた血圧の薬も必要なくなり
今は杖も必要なし
卓球も始めたらしいのです
もう本当にひどい状態で
普通の生活は難しいと聞いていたので
ビックリです‼️
やっぱりお酒って怖い〜
私も飲み過ぎるので
今年から断酒をしているのですが
やっぱり機会飲酒くらいがいいですよね
お酒や健康に
ほんま気をつけようと思いました
う〜ん
やっぱり魚食べなきゃ！
イワシのメンチカツ
◯玉ねぎ…1/4(みじん切り)
◯木綿豆腐…1/4丁(水切りして潰す)
◯大葉…2枚(みじん切り)
◯卵…1個
◯パン粉…大さじ1
◯塩胡椒…適量
◯植物油…大さじ3
◯小麦粉＋水
(適量混ぜてバッター液をつくる)
◯パン粉…適量
作り方
❶いわしを手開きし、中骨と内臓を取り
綺麗に水洗いし水気を切る
❷みじん切りした玉ねぎをフライパンで
炒めて冷ましておく
❸フードプロセッサーにいわしを入れて
なめらかになるまで回す
❹ボウルにいわし、玉ねぎ、潰した豆腐
大葉、塩胡椒、卵液、パン粉を入れて
混ぜる
❺丸型に成形したらバッター駅にくぐらせ
パン粉をしっかりまとわせる
少しおいて再度パン粉を入れて手で
ぎゅっと押さえてパン粉が剥がれない様に
する
❻油を入れたフライパンに❺を入れて
両面香ばしくなるまで揚げ焼きする
うわ〜ん
予想外にキレイに揚がった〜
＊
＊
＊
おっきなおっきな
ビックメンチカツ！
サックサクのウマウマでした〜(//∇//)
息子に
「このメンチカツ何でしょう？」
↑
変な質問
って聞いたら
御明算。(^-^)v
魚が苦手な我が家の息子もペロペロって
食べちゃって気づけばもう無い！∑(ﾟДﾟ)
明日のお弁当のおかず様に作ったのに
いろんな意味で
やっぱりイワシは足が速いわっ！