前日飲み過ぎたのか頭が重、痛い
おうちでだらだらしていて
こういう日には
前々からの気になっていたことを
細々と片付けておりました
お財布やバッグのお手入れ
家計簿集計
すぐそこに大学の後期授業料の振込期日が迫ってます
そしておやつ作り
モロゾフのプリンが大好き
１つ324円
我が家ではちょっとお手軽には買えません
おうちでもそれに近いプリンはできます
が、ちょっと油断すると、プリンに『す』が入る
そうすると味は同じなのに見た目が悪い上に
口当たりが悪い
同じレシピでもとろんとろんプリントとの
美味しさに差がでます
簡単なんだけれど奥が深い～のがプリン
『す』といのは
卵を強火で加熱すると、たんぱく質は急激固まり
水分は蒸発しようと気泡になります
それが『す』の原因です
プリンの入った鍋の前で蓋を開けたり閉めたり
見張っているのも面倒です
今日はちょっと工夫して作ってみました
＊画像では分かり難いですが『す』は入っていません
まず卵はできるだけ常温に戻し
牛乳は人肌よりちょい温かくする
プリン液を作る時には泡立て混ぜない
プリン液は細かなザルでこす
私は粉ふるいでこしてます
茶漉しでもいいです
まず鍋の底に布巾をしく
これはプリン型に直接鍋底を当てないことで
急激に熱が伝わるのを防ぐためです
プリン型の底からの1/3よりたかく鍋に水をはり沸騰させる
静かにプリンをならべ蓋をする
その時お湯が沸騰しない火加減に弱める
お湯をぐつぐつさせない
こんなので固まるかな？と不安になる程度で大丈夫
そして５分
鍋を火から外し
使っていない薄手のブランケットでくるみました
余熱で固める作戦です
蒸す鍋は７層鍋ですので保温力はバッチリ
同じような鍋か土鍋
もし薄いなべなら新聞紙でくるんで
フリースやダウンジャケットでくるむ
以前生協に入ってて
冷凍食品を入れてくる発泡スチロールの箱
そういうのに入れてもいいです
余談ですがこの発泡スチロールの箱
カレーやおでん等の煮込み料理を
朝にさっと炊いて鍋ごといれておくと
夜になっても冷めてなくて
緩やかに煮込まれていて味がよく馴染み
手間と時間が省けガスを使わず
とてもエコな優れ物のアイテムでした
そのまま一時間ほど放置したら出来上がり
冷蔵庫で冷やして食べます
とろんとろんで美味しいかったです
モロゾフに負けてはおりません
コストも１つ35円程度だと思います
生クリームを使い
卵黄を増やせばもっとコクが出るでしょうが
おうちプリンはシンプルがベストですね
クリックお願いします
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おうちでだらだらしていて
こういう日には
前々からの気になっていたことを
細々と片付けておりました
お財布やバッグのお手入れ
家計簿集計
すぐそこに大学の後期授業料の振込期日が迫ってます
そしておやつ作り
モロゾフのプリンが大好き
１つ324円
我が家ではちょっとお手軽には買えません
おうちでもそれに近いプリンはできます
が、ちょっと油断すると、プリンに『す』が入る
そうすると味は同じなのに見た目が悪い上に
口当たりが悪い
同じレシピでもとろんとろんプリントとの
美味しさに差がでます
簡単なんだけれど奥が深い～のがプリン
『す』といのは
卵を強火で加熱すると、たんぱく質は急激固まり
水分は蒸発しようと気泡になります
それが『す』の原因です
プリンの入った鍋の前で蓋を開けたり閉めたり
見張っているのも面倒です
今日はちょっと工夫して作ってみました
＊画像では分かり難いですが『す』は入っていません
まず卵はできるだけ常温に戻し
牛乳は人肌よりちょい温かくする
プリン液を作る時には泡立て混ぜない
プリン液は細かなザルでこす
私は粉ふるいでこしてます
茶漉しでもいいです
まず鍋の底に布巾をしく
これはプリン型に直接鍋底を当てないことで
急激に熱が伝わるのを防ぐためです
プリン型の底からの1/3よりたかく鍋に水をはり沸騰させる
静かにプリンをならべ蓋をする
その時お湯が沸騰しない火加減に弱める
お湯をぐつぐつさせない
こんなので固まるかな？と不安になる程度で大丈夫
そして５分
鍋を火から外し
使っていない薄手のブランケットでくるみました
余熱で固める作戦です
蒸す鍋は７層鍋ですので保温力はバッチリ
同じような鍋か土鍋
もし薄いなべなら新聞紙でくるんで
フリースやダウンジャケットでくるむ
以前生協に入ってて
冷凍食品を入れてくる発泡スチロールの箱
そういうのに入れてもいいです
余談ですがこの発泡スチロールの箱
カレーやおでん等の煮込み料理を
朝にさっと炊いて鍋ごといれておくと
夜になっても冷めてなくて
緩やかに煮込まれていて味がよく馴染み
手間と時間が省けガスを使わず
とてもエコな優れ物のアイテムでした
そのまま一時間ほど放置したら出来上がり
冷蔵庫で冷やして食べます
とろんとろんで美味しいかったです
モロゾフに負けてはおりません
コストも１つ35円程度だと思います
生クリームを使い
卵黄を増やせばもっとコクが出るでしょうが
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