私はコーヒーが好きだ
～材料～
材料は全て常温に戻す
バタークリームと卵を分離させない
その中にグラニュー糖の半量を入れる
卵と分離しないように4回に分けて
ハンドミキサーを低速にしてゆっくり
5、スプーンで生地をすくい
手前に入れたら横に型をくるっと回し
型の縁にフィリングがつかないように
残りの生地も乗せて平らに均し
朝の出勤前のバタバタとした時に
マグカップに直接ドリップして
さっと飲んで出かける一杯も好きだが
休日のおうち仕事を終えたひと時に
豆をミルしてゆっくりと入れると
格別に美味しく癒される
そしてコーヒーのお供は
チョコレートもいいけれど
定番は
サワークリームコーヒーケーキ
コーヒーにはコーヒーケーキがよく合う
コーヒーケーキとは
コーヒー味のケーキではなく
コーヒーによく合うケーキの総称
スタバに置いてあるそれとは一味ちがう
サワークリームコーヒーケーキを
作ってみた
無塩バター ８５g
グラニュー糖 １２０g
卵 Ｌサイズ ２個
バニラエクストラ
⭐️混ぜておく
小麦粉 １２５g
ベーキングパウダー ５g
塩少々
⭐️粉類は合わせてふるいにかける
サワークリーム １７０g
⭐️クリームはほぐしておく
～フィリング～
薄力粉 大さじ2
きび糖 大さじ4
シナモンパウダー 小さじ2
無塩バター 10g
素焼きしたクルミ 30g
⭐️細かくクラッシュしておく
⭐️グラニュー糖でも良い
⭐️フィリングの材料をボールにいれ
バターを馴染ませるよう指で混ぜておく
美味しいケーキにするコツは２つ！
材料は全て常温に戻すバタークリームと卵を分離させない～作り方～
1、常温に戻したバターを
ハンドミキサーでほぐす
その中にグラニュー糖の半量を入れる
そしてハンドミキサーでよく混ぜる
残り全部を入れ
マヨネーズの硬さ位までホイップする
2、ほぐしておいた卵の1/4をいれて
ゴムベラで擦り混ぜる
バタークリームに混ぜ込む
3、ふるっておいた粉類の半量を入れる
ハンドミキサーを低速にしてゆっくり
大きく混ぜる
4、ほぐしておいたサワークリームを
入れて混ぜる
次に残りの粉類を入れて混ぜ合わせる
あらかじめ。クグロフ型にバターを塗り
小麦粉をふっておく
5、スプーンで生地をすくい
手前の方からスプーンで入れる
手前に入れたら横に型をくるっと回し
常に手前に生地を入れていく
入れ終わったらスプーンで平らにならし
型の縁にフィリングがつかないように
注意しながら
手前の方からスプーンで乗せていく
残りの生地も乗せて平らに均し
180℃に温めたオーブンで３０分焼く
焼き上がり竹串を刺して
何も付かなければ出来上がり
完全さめたらアイシングをかけるのだが
私は粉砂糖の方が好きだ
中のフィリングがシャリシャリとした
食感で、シナモンの香りと
ナッツとの相性も良い
フィリングは他には
ココアパウダー 大さじ１/２
シナモンパウダー 大さじ１/２
くるみ ３０g
グラニュー糖 50g
以上を、混ぜた物でも美味しい
忙しい朝の食事としてもいいし
充実したコーヒータイムのお供には最高
是非作ってみてください
