雪の夜に食べる絶品の白、みその鍋

 

雪の降る夜は体の芯から冷えました

 

 

 

さぶ〜意に夜に食べる

 

けんちんあんかけうどんも良いが

 

 

それよりももっとさぶ〜い雪の夜には

 

必ず作る一品

 

大阪の寒波は滅多にないので

 

一年に一度くらいしか作りません

 

ニンニクと赤唐辛子がポイントの

 

白みそ仕立てのお鍋

 

 

 

作り方は簡単

 

 

昆布と鰹節で出汁をとる約1．5ℓ程

 

 

お醤油と酒、味醂で

 

薄味の醤油仕立てのスープにします

 

そこに

ニンニクスライスと輪切りの赤唐辛子

 

適量入れます

 

ニンニクは2片くらいでしょう

 

 

白みそをお玉に大盛りすくい

 

 
溶かします

 

 

これで出来上がり

 

昆布と鰹節の旨味にニンニクでコク味

 

そこに白みその甘みがほんの加わり

 

絶品スープとなります

 

 

一つだけ注意すべきは

 

 

お味噌汁までの濃さにすると

 

大量の味噌汁になってしまう

 

 

具材はお好きなもので

 

 

昨夜は我が家の好物、牡蠣がメイン

 

大盛りです

 

そして豚肉と鶏肉

 

鶏肉は肉団子にする事をお勧めします

 

冷蔵庫にあるお鍋の野菜

 

 

牛蒡は無ければ買ってでも入れて欲しい

 

風味が一段と増しひきしまる

 

ネギ好きとしては長ネギは外せない

 

グツグツと煮えたらオッケー

途中で太めのおうどんを入れる
 

もちもちして美味しい

 

美味しいお鍋を囲むと会話も弾み

 

 

ほっこりとした気分になりました

 

 

我が家の冬の風物詩

 

是非皆さんのおうちでも作ってみて下さい