これだけざぶいと
鍋か煮込み料理が恋しいお夕飯
日曜日、小雪舞い散る中
お夕飯はおでんにしようと
スーパーへ買い出しに
考える事は世の主婦は皆同じ
残念な事に牛スジ肉が売り切れ
牛スジをたっぷりのお湯に酒を入れて
さっと湯がき
冷水で汚れを落として串に刺す
昆布で取った出汁とこのスジ肉の旨さが
味の決め手なのだが
出来あいの牛スジ1パックだけ買い
合挽きミンチを買って
ロールキャベツを作る
牛スジから出汁が出ないので
牛ミンチから出汁を出す作戦
我が家は練製品が好きではない
ごぼう天や平天を煮込めば魚の出汁が出るのだが
子供達は誰も手を付けず
何せ私一人で食べなくてはならぬ
練製品で入るのは竹輪だけ
なので濃いめの昆布ち鰹の合わせ出汁に
タコも入れる
グツグツと煮ていくと
ロールキャベツが出来上がり
人参のすり下しと
エリンギと玉ねぎの微塵切り入り
中までよ〜く味が染みている
辛子をつけて
頂きまーす
伏見のおでん店「べんがらや」のロールキャベツ
あんさん亭のも負けてませんよ
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