息子がヒラメを頂いてきました
ヒラメなんぞ滅多とお口には入りません
なので緊張
大きな鯛でも三枚下ろしですが
ヒラメは五枚おろし
隣で息子かユーチューブで
ヒラメ五枚おろしライブを見せてくれる
真ん中、頭から尾に沿って骨に届くまで切り込み
そこから半身ずつ骨に沿って身を外す感じで切っていく
これコツを掴んだら鯛より楽勝かも
内臓が小さいのが嬉しい
ヒラメの縁側ってスルリと剥ける感じで
取れる
おおっー勉強になります
鯛にヒラメにカンパチ、黒鯛、メジロ
鰤、縞鯵を捌いた事がある
息子が
「アナゴはどうやろ？出来る？」
「私は魚屋か！」「ヘビ系はあかん」
いや待てよ
もし今の会社をリストラされたら
スーパーの鮮魚コーナーで採用して貰えるな
アナゴもいっとくべきか？私！
などと励ましとも取れる独り言を呟きながら
作業が進む
ヒラメはなんと言っても刺身が美味しいようで
半身を刺身に
でも、娘が食べられないので
ケンタッキーも買って帰る
16日から始まっております
困った時のケンタッキー
そして簡単なチョレギサラダ
チョレギサラダソースレシピ
ー材料ー
醤油 大さじ1.5
酢かレモンの絞り汁 大さじ1
砂糖 小さじ1
胡麻油 小さじ2
コチュジャン適量 多め
白胡麻 適量 多め
よくかき混ぜ
サラダのボールの底にいれ
サラダをのせ、上から少しかける
あれば韓国ノリをちぎって散らす
食べる直前に混ぜ合わす
おまけは残り物のおでん
美味しすぎる
ヒラメ五枚おろしのお夕飯でした
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