品川アトレの4階PIZZAMAN TOKYOで
食べた中で
美味しい物の１つにペンネラグー
大きく切った具材をに煮込んだものをラグーと呼ぶらしい
ブロック牛肉がほろほろと崩れる程煮込まれ
茄子との相性バッチリ
私が茄子をパスタに使う時は厚めにスライスするのですが
薄切りの茄子の方がパスタとの絡みがよろしいと思いました
丁度、冷蔵庫にはボロネーゼの作り置きがあったので
昨日のランチは
ミンチと茄子のボロネーゼで決まり！
茄子を薄くスライスして
オイルで炒めた後にソースと合わせ
茹で立てペンネと混ぜ合わせて出来上がり
品川には大阪グランフロントの
シティベーカリーも入っておりパンも買って帰りました
娘と二人でおうちランチを楽しみました
今回のボロネーゼソースは
ビールを少し入れて煮込みました
いい感じです
今度は牛スネ肉をトマトソースで煮込み
ペンネラグーを作りたいと思います
ほろほろのお肉、美味かった
ワインともよく合いました
