雨の日は出かけない。関西の銘品で贅沢ランチ
窓に、バラバラと雨が当たる音で目が覚めた
残念、雨か‥
毎朝、歯ミガキの習慣は
2階の洗面室の窓を開けて
外の風景を眺めながらシャカシャカ
そしたら
台風かと思うほど風が強かった
そんな中、
遠くの畦道には、小学生の通学する姿
これじゃぁ
傘をさしていてもずぶ濡れじゃん
いま、私が親だったら
学校休ませてるなぁ
「雨に濡れてまで、学校行かんでええって」
雨が嫌いだ
という日は
どこにも出かけることなく
2階の書斎で仕事する
そして
お昼は手軽に丼と決めていた
牛そぼろの佃煮で
そぼろ丼
神戸元町の老舗精肉店「森谷商店」
この「そぼろ煮」は、
一般的なミンチ肉を炒めて作るものとは違う
神戸牛の赤身の薄切り肉を使って
牛肉の繊維がほぐれるまで
じっくりと時間をかけて
煮込まれている
肉そぼろというより
肉ペーストみたいだ
それを小鉢に入れて
冷やご飯と一緒に蒸して温めた
温めると
生姜の香りがぷーんと広がってくる
だし汁を効かせた
玉子そぼろを作って、盛りつける
めっちゃ簡単
上には
畑で採れた紫蘇の実の塩漬けをパラパラと
ふわぁふわぁの玉子と
甘辛くてコクのある牛そぼろの
コントラストは黄金コンビ
味噌汁は
畑で採れた秋ナスを具にした
京の漬物「西利」の
しその実漬けを箸休めに
京都と神戸、
自慢の銘品で簡単だけど
贅沢ランチになった
私が富山グルメで
超お気に入りなのが
黒部の隣の市、魚津市にある蒲鉾屋さん
棒S（ボウズ）を作っている
「河内屋」さん
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