『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』
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特売牛肉でプチごちそう♡肉豆腐献立
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調理時間 20 分
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特売牛肉たっぷりと使って、
プチごちそう♡
豆腐にのせていますが、
ごはんにのせて「牛丼」にするのも
おすすめの食べ方です。
《晩ごはんづくりの食材リスト》
牛こまぎれ肉 200ｇ
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ
刻みネギ 適量
キャベツ 1枚
人参 1/3本
油揚げ 1/3枚
絹ごし豆腐 1丁
---みそ汁の具---
油揚げ
刻みねぎ
---調味料---
砂糖
しょうゆ
みりん
酒
ごま油
いりごま
めんつゆ(4倍濃縮)
《お品書き》
肉豆腐
野菜と油揚げのごまあえ
ごはん
みそ汁（ねぎ・油揚げ)
肉豆腐
【材料：2人分】
牛こまぎれ肉 200ｇ
砂糖 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
しょうが 1かけ
絹ごし豆腐 1丁
刻みネギ 適量
A
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水 大さじ4
ごま油 小さじ2
1：ポリ袋に牛肉・砂糖を入れてもみこむ。
牛肉に砂糖をもみ込んで、柔らかな食感に仕上がるように一手間。
2：玉ねぎは薄く、しょうがは細く切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
3：鍋にごま油を熱し、玉ねぎ・しょうがを入れて炒め、1の牛肉も加えて炒める。Aを入れて、ふたをして煮立てる。
4：ふたを外して、10分ほど煮詰める。
↓
このくらいまで煮詰める
5：耐熱皿に豆腐をのせ、電子レンジで温める。
6：皿に豆腐→4を順に盛り、ネギをトッピングする。
野菜と油揚げのごまあえ
【材料：2人分】
キャベツ 1枚
人参 1/3本
油揚げ 1/3枚
A
いりごま 小さじ1
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1/2
1：キャベツはざく切り、人参は千切り、油揚げは細く切る。
2：電子レンジに1を入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱する。さっと水洗いして、水気をしっかり絞り、ボウルに戻す。
3：Aを加え、よく混ぜる。
《ポイントとまとめ》
牛肉に砂糖をもみ込んで、柔らかな食感に仕上がるように一手間加えました。
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