食欲の秋
ごはんの美味しい季節がやってきました。
みそとバター、
この味の組み合わせが、
ごはんにとても合います♪
使うおもな食材は、3つ！
じゃがいも×ピーマン×豚こま切れ肉
じゃがいもは細く切り、
火の通りが早くなるように意識して切りました。
調理時間は、約15分
面倒な手順の少ないレシピです。
昨日のブログもたくさん読んでいただき、ありがとうございます
短時間で下味をしみこますコツも、
ぜひお試しくださいね
カリッとジュワッと、
揚げたてを食べられるのは、
作った人の特権ですね
↑
味見という名の「つまみ食い」で
3個も食べてしまった…
じゃがいもと豚こまのバタみそ炒め
材料と作り方
調理時間は、約15分
材料（2人分）
じゃがいも…2個
ピーマン…1個
豚こま切れ肉…150g
A しょうゆ・酒・みそ・きび砂糖…各大さじ1
塩・こしょう…各少々
バター…10g
サラダ油…小さじ1
※材料は、代用することもできます♪
代用食材
・じゃがいも→さつまいもにかえてもOKです。
・じゃがいも→もやしにかえてもOKです。
・ピーマン→パプリカにかえてもOKです。
家にある食材にかえてもOK！
在庫食材から優先に使うと食費節約効果も上がりますね。
作り方
- じゃがいも・ピーマンはそれぞれ細く切る。ポリ袋に豚肉・Aを入れてよくもみこむ。
- フライパンに油を熱し、じゃがいもを中火で2分炒め、いったん取り出す。
- 下味を漬けた豚肉を加え、弱めの中火で5分炒める。
- 2のじゃがいも・ピーマン・バターを加えて、中火で2分炒め、塩・こしょうで味を調える。
じゃがいも・ピーマンはそれぞれ細く切ります。
じゃがいもは、スライサーで細く切りました。
ポリ袋に豚肉・Aを入れてよくもみこみます。
みそのうまみとコクを、しっかりもみこみます。
フライパンに油を熱し、じゃがいもを中火で2分炒め、いったん取り出します。
下味を漬けた豚肉は焦げやすくなるので、
先にじゃがいもを炒めておきます。
空いたフライパンに、下味を漬けた豚肉を加え、
弱めの中火で5分炒めます。
2のじゃがいも・ピーマンを加えます。
バターも加えて、中火で2分炒めます。
バターが溶けて、全体になじんできたら、塩・こしょうで味を調えます。
お皿に盛り付けて、できあがりです。
じゃがいもを細く切るのが面倒…！
そんなときにおすすめな野菜は「もやし」
もやしの場合も、
先に強火で炒めて取り出して、
下味のついた豚肉を炒めるとスムーズに仕上がります。
ポイント
まとめての作り置きもできます
目安になる保存期間
・冷蔵保存…3〜4日
・冷凍保存…2週間程度
食材の保存
豚肉は、調味料Aに漬けた状態で、冷蔵保存・冷凍保存どちらもできます。
調味料A
A しょうゆ・酒・みそ・きび砂糖…各大さじ1
冷凍する場合、
解凍しやすいように、
できるだけ薄く平らに広げて保存しましょう。
※目安保存期間
冷蔵保存…3日程度
冷凍保存…2週間程度
冷凍した場合、
使うときは早めに冷蔵室へ移動して解凍して使います。
流水解凍でも、10分もあれば解凍できます。
夫も大満足で、
みそバターがかなり気に入ったようです。
「じゃがいもをもやしにかえて、ごはんの上にのせた丼が食べてみたい」とアレンジのリクエストまで出てきました
どうやら、夫は丼が相当好きなようですね
夫からのリクエストは、丼かラーメンが多い気がします。
晩ごはんのおかずに、
休日のおひるごはんに、
ぜひお試しくださいませ
「豚肉」を使った節約レシピ
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