「さつまいも」が美味しい季節になってきましたね！
おかずにもスイーツにも、
どちらにも使いやすい「さつまいも」
今回は、はちみつとレモンで煮て、
お弁当おかずや晩ごはんの副菜に使いやすいおかずを用意しました
調理時間は、約15分
簡単節約ができるおかず
「さつまいものはちみつレモン煮」は、
面倒な手順の少ない
脂質・塩分控えめなレシピです。
昨日のブログ記事
余すことなく美味しく使い切る
しょうがの保存
たくさんの方に読んでいただき、
ありがとうございます
チューブも便利だけど、
この常温保存をまとめて作っておくと、
コスパ良くておすすめですよ
「さつまいものはちみつレモン煮」
材料と作り方
調理時間は、約15分
材料（2人分）
さつまいも…200g程度
だし汁…1/2カップ
レモンの薄切り…2枚分
はちみつ…大さじ1
代用食材
・さつまいも→かぼちゃにかえてもOK
・レモン→今回は青レモンを使っていますが、定番レモンでOK
・レモン→ゆずにかえてもOK
家にある食材にかえてもOK！
在庫食材から優先に使うと食費節約効果も上がりますね。
作り方
1.さつまいもは皮をむき、1センチ厚に切る。ボウルに入れて水を張ってさらす。ザルに出し、水気をしっかりきる。
2.鍋にさつまいも・だし汁・レモン・はちみつを加える。
↑
今までは、水としょうゆを加えて作っていましたが、塩分を控えたかったので、だし汁で煮ました。
今回は、青レモンを使っています。
今回使っているはちみつはこちら！
「生はちみつジャラハニー」
黒糖のようなコク深い甘さで、
お料理の味付けにもピッタリです
満足感あふれる味わいなのに、「低GI食品」
ダイエット中に「甘い物が食べたいな～」と思ったときにもおすすめな蜂蜜です。
喉が気になる季節なので、
健康維持や、体調管理のお供にいいですね
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材料が全部入ったら、
コトコト煮るだけです
3.中火にかけ、ひと煮立ちさせたらふたをし、弱めの中火で10分煮る。途中、5分くらい経ったところで、レモンを取り出す。（←煮続けると苦くなるので、早めに取り出します）
お皿に盛り付けて、できあがりです。
黒糖のような味わいのある甘みが、
さつまいもにもピッタリです
だし汁を使ったので、
しょうゆを使わずとも、塩味を感じられてよかったです♪
「3時のおやつ」にもおすすめです
ポイント
まとめての作り置きもできます
目安になる保存期間
・冷蔵保存…3〜4日
・冷凍保存…2週間程度
冷凍保存するときは、小分けにラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて保存します。
あると便利な出汁
夫には、
「麦茶じゃないからね！」と口酸っぱく言ってあります
夏には麦茶入れだったこの容器に、
今はだし汁が入ってる
減塩するには欠かせない「だし汁」
毎回準備するのが面倒なので、
作り置きしました
味付けがちょっと薄いと感じたら、
しょうゆじゃなくて、だし汁をかける
アラフィフ夫婦の塩分と脂質控えめ生活
きっかけは、父のために始めたことなんだけど、
今では、
わたしたちがすっかりハマってきました
来年の健康診断、結果が楽しみです！
味のコクだしには、
はちみつも欠かせないので、
調味料とうまく付き合っていきたいなと思ってます
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