【農家のレシピ】揚げだしナスと揚げだしオクラ　　～オクラの収穫からレシピ完成まで★～

こんにちは～

今朝はちょっとひんやりした朝でした

今日は、「揚げだしナスと揚げだしオクラ」のご紹介です。

オクラって茹でて小さく切って、ネバネバさせて良く食べますよね

私は切らないで食べる方が好きなんです。

丸ごと、ガブっっと食べると、シャキシャキ感と、種のツブツブ感と、粘りがミックスされて美味しく感じます

色んなオクラ料理を作りますが、私はこの食べ方が一番好きです

ネバネバするものが嫌いな主人も、このレシピのオクラなら『旨い！』と言ってくれます。すごく簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね

では、お盆特別企画で、

オクラの収穫～レシピ完成まで、ごらんくださ～い

★オクラの収穫～レシピ完成まで★

現在のオクラの大きさです。

わかりますか？赤いバンダナ巻いているのが私。

私より３０センチくらい低いので、１M４０センチくらいです。

中はこんな感じ。涼しい～

オクラの実はたくさんついてるんですが、企画サイズを探して収穫します

オクラの成長はすごく早いんです。なので見逃しが無いように、帽子を脱いでバンダナをして視野を広くして収穫してます

でも・・よく見逃すんですよ・・

ほら・・

右が通常サイズ。左は昨日見逃したオクラ。

たった１日でこんなに大きくなります。

これは農家の台所行きです～。

あっ！私の農園の『防衛軍』がいました～　

防衛軍　　『歩兵』のカエル隊長です。

伏兵もいます。葉の穴から覗くという高度なテクニックです

お尻がかわいいです

今日も少しオクラが収穫できました。

収穫したての新鮮ピチピチのオクラです

きれいでしょ～

産毛が光ってます。

オクラを素手で触ると、猛烈に痒くなるので、ビニール手袋をしてます。

この時期、顔がめちゃくちゃにかぶれて,恐ろしい人相になったおじいさんとか

見かけます、きっと素手でオクラを触って、顔をさわったのでしょうね～

新鮮なオクラは痒いんです～

次はこのオクラを網につめます。曲がったのとか、大きすぎるものは、農家の台所行きです～

同じ長さのものを網につめて・・

網に入ったのが、無事に旅立つオクラ。

そして網に入ってないのが、可愛そうなオクラ

じゃぁ、私はこの可愛そうなオクラを使って、美味しい料理を作りましょう

揚げだしナスと揚げだしオクラ

【材料】　２人分

ナス　　　　２本

オクラ　　　６本

片栗粉　　大さじ２

ゆずこしょう　適量　　←なくてもOK

【A】

しょうゆ　　大さじ２

みりん　　　大さじ２

水　　　　　１００ｃｃ

片栗粉　　大さじ１　＊大さじ１の水で溶いておいてくださいね

【作り方】

①オクラとなすを水で洗い、ナスはヘタを取り縦に４等分する

②① と片栗粉大さじ２をビニール袋に入れ、空気を入れ振って、片栗粉を野菜にからませる

こんなにきれいに片栗粉がつきました

ナスの皮部分の片栗粉は油で揚げると剥がれます。切り口にしっかり片栗粉をつけておけば、いらない油を吸わないし、すっごくジューシーな揚げナスになりますよ。

③中温の油で揚げます。私は、オクラは約３０秒ほど。ナスは２分程度にしてますが、お好みで揚げてください。

野菜の鮮度などによっても揚げ時間って変わるんですよ。

はい、綺麗に揚がりました～

④鍋に【A】を入れ中火でよく混ぜながら煮立たせ、とろみが付いたら③にかける。最後にちょこんと柚子こしょうを乗せて出来上がり～

どうでしょう？

しょうゆあんの量はお好みで。ご飯の上に乗せて食べてもおいしいよ