こんにちは～
今日はかなり蒸し暑いです
今日から9月。でもセミは絶好調のようで大合唱です
今日、オクラの収穫をしていたら、素敵な訪問者が・・・
オクラ畑の常連さんは、カエルかミツバチで、アゲハチョウにご来店いただいたのは初めてです。オクラの蜜って美味しいのかな
昨日、いとこの兄ちゃんが、釣りたてのイカを持って来てくれました
こういう田舎では、同じ名前の人が多く、みんな兄弟とか親戚とか、遠い親戚とか、つながりのある人ばかりなんです。
私は町から引っ越しして来たので、もちろん親戚は近くにはいません。
私は村の人たちにすっごく親切にしてもらっているけど、昨日いとこの兄ちゃんが来てくれたとき、なんだかホッとした気持ちになったんですよ。
同じ血のつながりって、大切だなぁ・・大事にしなくちゃなぁ・・っと改めて実感しました。
それで、ピチピチのイカはコレ
剣先イカとアオリイカ
イカって冷凍すれば半永久的だとイカ漁師さんに聞いたことがあるけど、
でも新鮮なイカをたらふく食べたいので、イカ三昧コースのディナーにしました
まずは、定番 「おさしみ」
身が透き通ってます
次は酢の物で、モズクと細く切ったイカの刺身と針しょうがをそえてポン酢でいただきました。
「イカモズク」
これね、結構HITです。かなりおいしかったです
やっぱり海の幸同士の組み合わせだからかな？
そして、やっぱり「ゲソの塩焼き」でしょう～
やはり新鮮だから身が柔らかいです
ゲソの下に敷いている葉は「空芯菜」の葉です。ふと閃いて
・・
懐中電灯を照らして、家の横の畑に取りに行きました。
そしてここから野菜とのコラボレーションです
次は、「オクラとイカのバター炒め」
茹でたオクラとイカをバターで3秒炒めたものです。
「3秒」がいいんです！新鮮だからね
そして最後が今日おススメのレシピです
四国の高知県に旅行に行ったときに、これもまた漁師さんに教えてもらった
極意なんですが、
「新鮮な魚やイカ、タコを、かんきつ類のしぼり汁と多めの塩で」
これってめっちゃ最高に美味しいんですよ
高知県では「ビンチョウマグロの刺身＋塩＋ダイダイのしぼり汁」でいただきました。
また九州の小倉へ旅行行ったときには、
「生ダコ＋塩＋レモン汁」で食べました。
知っている人は美味しい食べ方知ってるんですね～
色んな新鮮な魚で試してみてください。
おススメは、イカ、生ダコ、タイです
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
イカと玉ねぎの白いカルパッチョ
【材料】 2人分
イカのお刺身 １ぱい
玉ねぎ ４分の１個
かんきつ類のしぼり汁 （レモン、スダチ、柚子、ライムなど）私はスダチ使いました
塩 適量
オリーブオイル 適量
【作り方】
①玉ねぎはスライサーで薄く切って水に１分ほどさらして水けをきる
②イカは薄いそぎ切りにする
③お皿の真ん中に①の玉ねぎを盛り、周りにイカを並べる
④上から多めの塩とオリーブオイル、かんきつ類のしぼり汁をかけて
出来上がり
【農家のレシピ】イカの白いカルパッチョ☆ by FarmersK
おしゃれでしょ～
ごちそうさんでした 次はタコお願いします
最後にポチっとお願いします～
見たよ～で１ポチ
面白かったぁ～で２ポチ 最高
で３ポチ
上記のバナーをクリックすると、ぞれぞれのランキングに反映するしくみになってます。
とっても励みになりますので、応援よろしくお願いします