こんにちは～
いよいよ始まりましたよ～
稲刈り
私の畑の隣の人の稲だけど、まず周囲の稲だけ手で刈るんです。
あとはトラクターで楽々収穫
昔はトラクターなんてなかったから、手で収穫して、天日干ししてたんだけど
今は便利な世の中になって、トラクターで刈り取りして、乾燥機で乾燥して
あっという間に精米して、新米の完成
ゴールデンウィークに田植えして、4か月で米ができるんだね～
もうすぐ皆さんも新米を食べられますね～。
今日は久々に私のオクラの様子を見てみましょう～
大きくなりましたよ～
最近急激に成長し、2メートルを超えました
ず～っとオクラを見上げて収穫しているので、肩と首がこります
最初は背が低すぎて、収穫したら腰が痛くなり、最後は背が高くなり過ぎて
首が痛くなります。結構大変な作業なんですよ。
そして台所の私も・・・・悪戦苦闘
キュウリとかナスやトマト、ピーマンは何回も栽培したことがあるので、レシピは豊富。でもオクラは最近栽培し始めたので、まだレシピは少ないのです。
毎日このカゴに一杯の出荷できないオクラが農家の台所に運び込まれ
私の実験台となっているのですが・・・。
難しいですね～。
変なこだわりなんですが、どうしても歯触りを大事にしたいので、あまり刻まないレシピを考えてしまいます。
オクラはさっと茹でて冷凍できる野菜なので、あとでいくらでも刻んで食べられますからね。
そんな悪戦苦闘の中、新しいレシピが完成したのでお披露目いたします
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オクラの味噌漬け
【本日の出演】
オクラです。タンパク質やビタミンBが豊富なスタミナ野菜
面白ネタとしては、オクラの完熟した種
はコーヒーの代用になるんですって。
一度挑戦してみたいなぁ～って思ってます
【材料】
オクラ 適量
混合味噌 適量
あればスダチまたは柚子
【作り方】
①オクラはヘタと下のほうを切り落とし半分にきります
②サランラップに味噌を薄く敷いて、その上にオクラをのせます
③さらにその上に味噌を塗り、最後にスダチ（柚子）の輪切りをのせてラップでくるみます
④6時間冷蔵庫で寝かせて完成です
＊12時間以上寝かせると辛くなりすぎますのでご注意を！
味噌を取り除き、さっと水洗いして、漬物としてそのままポリポリ食べられます
味噌を少しつけた状態で、細かく切って、お茶漬けに
自家製柚子胡椒をちょっと添えて・・・
残った味噌は、もちろんリサイクル
味噌１：砂糖１：みりん0.5 を耐熱容器に入れレンジ500ｗで30秒
最後にスダチの汁を絞って「田楽柚子味噌」の出来上がり
揚げナスにかけてどうぞ
今日は技あり１本かな
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