おはよう～
最近ずっと暖かい日が続いてるけど、週明けぐらいからこちらは気温がグッと下がりそうです。
最高気温は20度を切り、最低気温は一桁になります。
いよいよ冬だね～
冬の野菜と言えばまず『白菜』よね～
もうこんなに大きくなったんだよ～。
びっくりするよ～
すごいでしょ～
もう白菜っぽくなってます。
早く鍋たべたいわぁ～
つくね鍋好きなんですよね～
私の指の右上に虫いるでしょ。さりげなく。
これ「イナゴ」 佃煮にして食べる地域もある「イナゴ」です。
こっちは「イナゴ」のカップルです。
背中に乗ってる方のイナゴの目をよく見て～
怖いわぁ～
黒目がこっち見てるでしょ～「見るなよ
」とでも言ってるようです。
あと冬の野菜と言えばコレね
大根ね
大根は色んな種類を作っているんだけど、コレは『ころ愛』という大根です。
短めで肉質が細かくサラダにすると美味しいんです。
大量には作っていないんだけど、レストランに卸したりあとは実家に送ったりしています。短い大根なので葉付きで発送しやすいです。
家庭菜園の方、「ころ愛」大根もおススメですよ～
他には京都なので『聖護院大根』を作っています。京野菜です。
聖護院大根は煮物にすると最高に美味しいんです。丸い大根です。
あとはコレね。
サニーレタスです。
１つ今日覚えてほしいことがあるんだけど、
サニーレタスとレタスが同じ値段で売っていたら、レタスを買う人が多いと思うのよね。歯触りがシャキシャキして美味しいからだと思うけど。
でもねレタスってね、実は実は、９５．９％水分で、栄養成分は少ないんですよ～
それに比べ「サニーレタス」は
カロテンがレタスの8倍
カロテンは人参にも含まれている活性酸素を取り除く作用があるんです。
活性酸素についてはコチラにも書いてるので見てない人は見てね→「野菜茶で健康生活 」
それと骨を丈夫にする「ビタミンK」はレタスの5倍
あとはカルシウムもマグネシウムもミネラル分多い野菜なんですよ。
覚えておいてね～
では今日のレシピは、そんなサニーレタスに包んで食べたら美味しい、
ちょっと濃いめに味付けした豚肉のそぼろをご紹介しますね。
紹興酒＋醤油という組み合わせだから出せる味です。
これもアレンジが豊富なおかずです。
私アレンジできる「おかず」大好きです～
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万能豚肉の紹興酒そぼろ
【材料】
豚肉薄切りまたは豚ミンチ肉・・300ｇ
ゴマ・・大さじ２
ごま油・・大さじ１
【A】
紹興酒（しょうこうしゅ）・・大さじ３
しょうゆ・・大さじ４
しょうが（すりおろしたもの）・・小さじ２
【作り方】
①豚薄切り肉を使う場合は細切りにし、【A】をまぶして10分間しっかりと味をしみ込ませます
②フライパンにゴマ油を熱し、①を入れ中火で汁けがなくなるまで炒めゴマを入れて出来上がりです。 速攻レシピだよ～
しっかりと炒めてくださいね～
【農家のレシピ】万能☆豚肉の紹興酒そぼろ by FarmersK
↑レシピのまとめはコチラ～
濃いめの味の「中華風の豚の佃煮」って感じなので、あったかいごはんの上に乗せても美味しいよ～
この前、主人にお弁当作った時にも、コレを入れてたんですよ～。
サニーレタスの上に、紹興酒そぼろを乗せてます。
レタスに巻いてパクリと食べると美味しいのよ～。
ちなみに左上は「菊菜味の小松菜の胡麻和え
」 ね
だし巻きのとなりが「チリコンカン 」ね
そしてアレンジはまだまだ続きます。
味がついてる豚肉だから、あたりまえだけどチャーハンに入れると美味しい☆
適当に作った小松菜チャーハンです。
あとはね、白ご飯に混ぜておにぎりにします。
ただのおにぎりじゃないよ～。
焼きおにぎりです
フライパンにオーブンシート敷いて焼くといいよ。
濃い色の方が美味しそうに見えるから、しょうゆは「さしみしょうゆ」使ってます
でもね、一番好きな食べ方があるのよね～
ちょっと・・・かなり「B級グルメ」っぽくなりますが・・・。
コレね
茹でたての乾麺のうどんにね、たっぷりの青ネギを乗せて、「紹興酒そぼろ」を乗せて、ラー油をたっぷりかけて食べるんです。
ラー油は自家製ですよ。
湿らせた粉唐辛子（一味）にごま油を加えて、鍋で５分程度弱火で加熱するだけです。
その自家製の辛いラー油を（そこに溜まった唐辛子も）たっぷりかけて
がーっと混ぜて食べます
ラー油入れすぎると、唇が腫れます
唇が腫れるくらい辛いのが好きなんです。
タラコ唇になります
唐辛子の辛いのに強い人はやってみて。確実にはまります！
辛いのダメな人は、「ラー油」の代わりに「ゴマ油」でね。
「汁なし油うどん」って感じです。
あかんっ・・
写真見たら、又激辛油うどん食べたくなった～
今日の昼ごはんはコレで決まりねっ
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