こんにちは～
昨日は午後から雨が降り、今日は晴れていますよ。
今日は晴れたり、曇ったり、強い風が吹いたり、変な天気です。
みなさん、小松菜の茎ってどうしてますか？
新鮮でスクスク育った小松菜なら根の真上まで食べられるんです。
まずこの写真を見て頂戴。特に○の部分。
小松菜の軸の部分を半分に切ったものだけど、この丸い部分。
小松菜が花を咲かせようとすると、この部分がどんどん上に上がってきて長くなるんです。
特に春になると、うまく栽培しないと「とうだち」といって小松菜が花を咲かせようとします。
たまにスーパーで見たことあるんじゃないかな？下の方が浮き上がっているような軸が見える小松菜。
これは「とうだち」してさらに成長してつぼみをつけた状態。最終的にはこんな感じになってしまいます。
「とうだち」した小松菜は筋が多く固いことが多いので注意してくださいね。
少しくらいなら大丈夫だけどね。でも出荷する側としては「とうだち」させてしまうと商品価値がかなり下がってしまうので、肥料や種を播く日など注意しながらデータもとって慎重にやってます。
もし茎が固そうであれば、セロリの使い方と同じようにスジを断ち切るように1センチ幅程度の斜め切りにするといいよ。
私は収穫したての新鮮小松菜を使ったので、チンゲンサイの茎の切り方と同じように使いました。
今日は、茎まで使って作った「小松菜と豚肉の炒め物」のご紹介です。
小松菜の茎と葉の部分を時間差で炒めて、美味しく食べましょう～
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【農家のレシピ】 小松菜と豚肉の炒め物
【材料】 ２人分
小松菜・・・２００ｇ
豚こま切れ肉・・・２００ｇ
ニンニク・・・１片
ごま油・・・大さじ１
らー油・・・少々
【A】
酒・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ２分の１
片栗粉・・・小さじ２
【B】
しょうゆ・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・小さじ２
塩、こしょう・・・少々
【作り方】
①小松菜は5センチ程度の長さに切り、ニンニクは薄切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切り【A】をまぶしておきます。
②フライパンにごま油とニンニクを入れ中火でニンニクの香りがたつまで炒め、豚肉を入れほぐすように炒めます
③豚肉の表面が白くなったら、小松菜の茎の部分だけを入れて強火で7割がた柔らかくなるまで炒めます。
④次に小松菜の葉の部分を入れざっと炒めしんなりしたら最後に【B】を入れて1分程度炒め、最後にラー油を少しまわしかけ完成です
ご飯にもとっても合う、中華風の炒め物ですよ。
【農家のレシピ】小松菜と豚肉の炒め物 by FarmersK
↑レシピのまとめ＆印刷はこちらをクリックしてくださいね～☆（クックパッドとリンクしています）
携帯から見られる場合は、反映するまで数日程度かかる場合があります。
上手に炒めて美味しい小松菜の炒め物を作って下さいね～。
では今日も後半戦がんばってきま～す
■コメントのご返信について■
いつも楽しくコメントを読ませてもらって、そして楽しんで返信させてもらっています。4月からは本格的に畑仕事が始まって、日によってはお返事ができない時もあります。そんな時にコメントをくださった方、ごめんないさいね。でもコメントは必ず読ませてもらってますし、すごくパワーをもらっています。
いつもありがとうございます
感謝♪感謝です。
ポチッと応援よろしくお願いしま～す
人気ブログランキング レシピブログ ブログ村
